일반기술

pＨ변화를 이용한 식품 품질 식별표시계

본 발명은 식품의 품질 식별표시용 키트에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 식품의 품질 변화 정도를 pH로 식별 가능하다는 점에 착안하여 pH지시제를 이용한 민감성 고분자 하이드로젤 매트릭스와 이온 및 용매만 이동이 가능한 반투과막을 이용하여 제조한 식품의 품질 식별표시용 키트로서, 김치포장지에 적용하는 경우 포장지를 개방하지 않고서도 외부에서 키트의 색변화에 의해 포장지에 내장된 김치의 숙성정도와 맛, 그리고 품질을 한눈에 알아볼 수 있도록 하여 소비자가 가장 적절한 품질의 김치를 구매할 수 있을 뿐만 아니라 생산자나 판매자도 품질의 상태에 따라 편리하게 판매 유통시킬 수 있어서 김치의 상품성과 제품의 신뢰성을 크게 높일 수 있도록 한 식품 품질 식별표시용 키트에 관한 것이다.pH 2부터 8범위내에서 색변화를 일으키는 지시제들과 고정화를 위한 이중결합을 가진 수지 단량체와 가교제로 이루어진 고분자 하이드로젤 매트릭스와, 이온과 용매만 선택적으로 투과하는 반투과막으로 구성되어 있되 상기 반투과막 일측면에 상기 매트릭스가 적어도 하나이상 부착된 단위키트가 적어도 하나이상 구비된 식품 품질 식별표시용 키트 pH2~8 범위 내에서 색변화를 일으키는 pH 민감성물질과, 고정화를 위한 이중결합을 가진 아크릴수지 단량체와, 가교제로 이루어진 고분자 하이드로젤 매트릭스와, 상기 고분자 하이드로젤 매트릭스가 일측면에 부착되고 이온과 용매만 선택적으로 투과하는 반투과막으로 구성되는 단위키트가 형성된 식품 품질 식별표시계.