일반기술

커피로 만드는 꽃잎 모양

본 제품 제작의 동기는 종이 같이 얇은 1회용 비누를 보고 아이디어를 생각 해냈고 기존의 인스턴트 커피 알갱이 모양을 좀 더 새련되고 아름다운 모양으로 만들어 내는 커피의 관한 것으로 커피 알갱이 모양을 꽃잎 모양이나 하트 모양 그의 여러가지로 모양을 만들어 내는 것을 특징으로 하는 인스턴트 커피의 관한 것이다. 종래의 인스턴트 커피는 아름다운 모양이 아닌 디자인이나 모양을 다듬지 않고 만들어 진 것으로서, 티 스픈을 사용해서 물에 타 먹는 것이 주지된 사실이다. 종래의 커피는 분위기를 낼 수 없고 마구 더서 물에 타 먹는데만 급급하였던 경향이 있다. 일반적인 커피는 일정양의 원두커피를 180도 에서 15분간 볶은 후 분쇄하여 농축기에 넣어 뜨거운물 1:4(커피:물) 비율로 섞은 후 처음 양보다 3분의 2로 줄면 넓고 낮은 판에 상기 커피 농축액을 편 후, 영하 40도에서 얼린 후 용기에서 빼내어 잘개 부순 후 승화(건조) 과정을 거치면 일반적인 커피가 된다.본 제품을 좀 더 자세히 설명 하면 위의 단순한 커피에서 탈피하기 위해 본 제품에 이르게 되는데 위에 커피를 만드는 과정 중 커피 농축액을 얼리는 과정까지는 비슷하고 단지 두껍게 얼리던 농축액을 금형을 이용하거나 얇게 평면으로 얼려서 여러 겹 겹친 후 원하는 모양의 철형이나 그 밖의 것을 올려서 프레스로 눌러 주면 원하는 모양을 건조과정을 거처서 꽃모양이나 하트모양을 만들거나 다른 모양을 만들 수 있다. 커피 만드는 과정을 좀 더 자세히 설명하면 분쇄기에서 분쇄한 후 커피 가루와 물의 비율을 1:4로 섞어 약한 불에 30분 가량 농축기에서 농축시킨다. 농축기의 압력은 80%전후로 하고, 농축기에 넣은 커피가 처음 양 보다 3분의 2로 줄어들면 진한 커피액이 된다. 이것을 작은 용기에 부어 동결기에서 냉동 후 그대로 진공의 건조기에서 승화(건조0 하는 방법과 용기에서 빼내어 건조하는 방법, 또 하나의 방법은 넓은 평면의 용기에서 상기 커피 농축액을 얇게 펴서 냉동한 후, 용기에서 빼내어 냉동한 커피액을 프레스에 넣고 상기 모양을 찍는데, 여러겹으로 하거나 한겹으로 하거나 상관 없다. 그런 다음 다시 동결기에서 영하 40도로 10분동안 얼린 후, 건조기에서 수증기를 빼내면서 건조하는데, 약한 불로 하며 진공의 건조기의 압력을 80%로 낮추며, 승화하는 과정이 약 8시간 소요된다. 완성된 커피는 알갱이의 단단함을 유지하기 위해 약 5%전후로 수분이 남는다. 이상의 과정은 일반 적인 커피 만드는 과정을 설명한 것이다.