일반기술

고정화 포스포리파제 A-2 및 이를 이용한 인지질 또는 그를 포함하는 레시틴의 가수분해방법

본 기술은 포스포리파제 A-2 를 칼슘알긴산 비드에 고정시킨 후 겔화제로 처리한 고정화 효소 및 이를 이용하여 인지질을 가수분해하는 방법에 관한 것이다. 본 기술은 포스포리파제 A-2를 칼슘알긴산 비드에 고정화 시킨 후 겔화제로 처리한 고정화 효소 및 이를 이용하여 인지질을 가수분해한다. 이를 통하여 라이소 인지질을 생산할 수 있고, 이를 포함한 레시틴을 함유하는 유지성분에서 인지질 또는 그를 포함한 레시틴의 제거에도 용이하다. 기존의 고정화에 비하여 소량의 효소사용과 반응종결후 효소의 부가적 분리과정의 불필요, 반응시 첨가제의 불필요, 높은 수율 등의 장점으로 효소를 재활용 할수 있어 자원활용 및 경제적 생산측면에서 유용하며 기존의 방법(포스포리파제 A1, 포스포리파제A2, 피라제, 화학적인 합성법)보다 반응종결후 처리가 매우 우수하여 비용절감이 가능하다.