일반기술

오징어 연골로부터 베타-키토사늘 제조하는 방법

1) 오징어 연골을 40 내지 95℃에서 무기강산 수용액과 반응시켜 탈회분 처리하는 단계; 2) 상기 단계 1)에서 처리된 오징어 연골을 75 내지 95℃에서 염기 수용액과 반응시키는 공정을 2회 이상 반복하여 탈단백 처리하는 단계; 및 3) 상기 단계 2)에서 처리된 오징어 연골을 진공 조건 하에 85 내지 95℃에서 염기 수용액과 반응시키는 공정을 2회 이상 반복하여 탈아세틸화하는 단계 를 포함하는, β-키토산의 제조방법. 1) 오징어 연골을 40 내지 95℃에서 2 내지 5시간 동안 0.5 내지 1 N의 HCL 수용액과 반응시켜 탈회분 처리하는 단계; 2) 상기 단계 1)에서 처리된 오징어 연골을 75 내지 95℃에서 3 내지 5시간 동안 0.5 내지 1 N의 NAOH 수용액과 반응시키는 공정을 2회 이상 반복하여 탈단백 처리하는 단계; 및 3) 상기 단계 2)에서 처리된 오징어 연골을 진공 조건 하에 85 내지 95℃에서 3 내지 5시간 동안 35 내지 45%의 NAOH 수용액과 반응시키는 공정을 2회 이상 반복하여 탈아세틸화하는 단계 를 포함하는, Β-키토산의 제조방법.오징어 연골로부터 베타-키토산을 제조하는 방법 (PROCESS FOR THE PREPARATION OF β-CHITOSANS FROM SQUIDCARTILAGES) 본 발명은 오징어 연골로부터 β-키토산을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 오징어 연골을 온화한 조건으로 탈회분 및 탈단백 처리한 후, 진공 조건 하에 온화한 조건으로 탈아세틸화하는 본 발명의 방법에 의하면, 우수한 물성의 β-키토산을 대량으로 제조할 수 있으며, 이로부터 고기능성의 β-키토산 올리고당을 제조할 수 있다