일반기술

다용도,다기능 돈까스소스

요즘에는 돈까스,생선까스,치킨까스,비푸까스,함박스텍,튀김등 고기류와 생선류를 가공하여 조리해 먹을수 잇는 제품들이 많이 판매 된다.그러나 정작 이러한 음식들과 같이 시중에 판매되고 있는 소스들은 미국 제품인 A1소스와 같이 강한 맛을 내기에 충분한 양을 뿌려서 먹는 소스가 아니라 약간의 양을 사용해 찍어 먹거나,케찹 또는 양념장을 사용해 먹기에 이러한 음식의 독특한 맛을 어렵다.본 소스는 위와 같은 음식에 충분한 양을 뿌려서 먹는 소스로써,또한 월계수잎,오리가노,타임,난맥기타 등의향신류를 사용하여 독특한 풍미를 느끼게 할수 있고,과일,야채 등을 사용하여 재료의 영양가를 다양하게 하며,약재나 차류를 사용하여 기능성과 풍미를 느낄수 있게 하여준다.본 소스는 일반시중에서 시판되고 있는 소스와는 달리,찍어 먹는 소스가 아니라,듬뿍뿌려서 먹는 소스로서,여러 음식들과 더불어 맛을 최상으로 돋구어 줄수 있도록 한것에 목적이 잇다.다용도,다기능,대량생산을 위하여,각각의 재료의 영양소,풍미,효능성을 가능한 파괴하지 않고,재료를 그대로 사용하여 짧은 시간에 원하는 양과,원하는 소스를 제조할 수 있도록한것이 특징이다.기본 재료에 향신료를 첨가하여 독특한 풍미를 느낄수 있고,기본재료에 사과 배등 과일류와 양파,당근등 채소류를 갈아 넣어서 각각의 영양소가 함유된 소스를 제조할 수있고,기본재료에인삼,대추,구기자등 한약제와 또는 녹차,홍차등의 차류를 이용하여 각각의 재료들의 기능성을 강화 시킬수 있는 제조 방법 들이다.또한 어떤 재료들을 혼합하여 제조 할수도 있는 것도 특징이다.