일반기술

분자가공에 의한 항콜레스테롤 펩타이드생산

본 기술은 분자가공기술을 이용한 새로운 기능성 펩타이드 생산에 관한 기술로서, 보다 상세하게는 우리나라 전통 콩에서 콩단백질의 유전적인 정보에 기인하여 콜레스테롤 저하효과가 있는 펩타이드를 분리 정제하여 구조를 규명하고 단백질의 아미노산 배열순서도 등 알고 있는 정보를 이용하여 특이적인 효소나 다른 물질을 사용하여 분자 수준에서 특이적으로 분자가공하여 특수 기능성펩타이드(항콜레스테롤)를 분획, 농축 등 생산에 관한 것이다.본 기술은 우리나라 성인의 주 사망원인인 고혈압, 심혈관질환, 고콜레스테롤 질환의 예방 기능성식품으로 콜레스테롤 저하 펩타이드를 특이적으로 생산할 수 있는 기술로 펩타이드를 분리 정제하여 1차구조를 규명하고 단백질의 유전자 배열순서 등 알고 있는 정보를 이용하여 특이적인 효소나 다른 물질을 사용하여 분자 수준에서 특이적으로 분자가공하여 특수 기능성펩타이드(항콜레스테롤)를 분획, 농축 등 생산에 관한 기술이 특징임.