일반기술

즉석 분말 인삼녹차 및 그 제조방법

녹차와 인삼차의 종래 음용 방법으로는 제조한 적량의 차을 다관 등에 넣어 이것에 끓은 물을 부어 2∼3분 동안 그 성분을 추출하여 음용 하는 방법이 행하여졌으나, 맛을 울어내는데 시간이 걸리고 차 음용 후에 차 찌꺼기의 처리 문제와 다관 등을 세척해야하는 불편함이 있어 이의 탁월한 약리적 효과에도 불구하고 음용을 꺼리는 사람이 많았다.이런 문제점을 개선하고자 국내에서 공고된 공고번호 72-224, 85-368, 73-8 등에서는 분말 인삼차를 제조하였으나 맛이 단조롭고 인삼 특유의 쓴맛이 강하여 상용이 쉽지 않았다. 또한 국내 특허출원 1996-020812, 1998-073990, 1997-025409 등에서는 녹차 추출물과 생약제 추출물을 혼합한 건강음료들이 개발되었으나 이들은 음료수의 형태이며 기호성이 결여되어 널리 보급되지 못하고 있다.본 발명자들은 상기와 같은 문제점을 해결하고자 연구한 결과, 녹차 잎으로부터 기능성 성분을 추출하고 인삼으로부터 유효성분을 추출하여 이를 혼합 분무건조시켜 즉석 분말 인삼녹차를 제조함으로써 본 발명을 완성하였다.따라서, 본 발명의 목적은 녹차 잎으로부터 기능성 성분을 추출하고 인삼으로부터 유효성분을 추출하여 이를 혼합 분무건조시켜 즉석 분말 인삼녹차를 제조하는 방법을 제공함에 있다.본 발명의 다른 목적은 상기와 같은 방법으로 제조된 즉석 분말 인삼녹차를 제공함에 있다.본 발명은 즉석 분말 인삼녹차 및 그 제조방법에 관한 것으로 녹차 생엽을 증열처리한 후 냉수에 침적하여 침출액을 조제하고, 원심분리에 의해 불용성의 고형분을 분리하여 추출액을 만든 다음 상기 추출액을 역삼투압 농축법으로 고형분 농도 10∼30중량%까지 농축하여 제조된 녹차 농축액과, 인삼을 분쇄하여 에탄올로 2회 추출하고, 다시 열수로 2회 추출하여 상기 두 추출물을 역침투압농축법으로 농축하여 제조한 인삼 농축액을 전량혼합하여 분말화 기재인 싸이클로덱스트린을 첨가하고 100℃에서 분무건조함으로써 성인병 예방 등의 약리적 효과가 우수하고 음용이 간편하고 맛과 향이 우수한 즉석 분말 인삼녹차를 제공할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.