일반기술

아카시아향과 항산화제를 생산하는 미생물 및 그 생산방법

본 발명은 우리나라 전통 식품인 젓갈에서 분리한 미생물(Halococcus sp. #107)을 배양, 발효하여 향기성분 및 항산화제를 생산 분리 정제하는 방법에 관한 것으로 이 미생물이 생산하는 향기성분은 벌꿀 향과 아카시아향을 혼합한 것 같으며 또 이 미생물이 생산하는 항산화제 체외시험(In vitro test)결과는 기존의 항산화제( 비타민 C)보다 역가가 좋으며 지속성이 현저히 우수하여 이것을 식품, 화장품 및 의약품으로 사용하거나, 식품, 화장품, 또는 도료, 페인트류의 산화 방지제와 방향제로 사용할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.본 발명은 우리나라 전통 식품인 젓갈에서 분리한 미생물(Halococcus sp. #107)을 배양, 발효하여 향기성분 및 항산화제를 생산 분리 정제하는 방법에 관한 것으로 미생물의 배지를 잘 선택, 조절하여 멸균처리한 후 여기에 선발된 미생물(Halococcus sp #107)을 알맞게 접종하여 배양하여야 아카시아향과 항산화제를 동시에 생산할 수 있다. 생성된 향과 항산화제를 Silica gel column chromatography를 실시 분리 정제하는데 사용 되는 용매의 순서에 따라 순수도와 시간, 등에 상당한 차이를 나타내므로 한 기술이 요구된다.