일반기술

항균작용이 있는 차나무과 수종의 추출물 및 제조방법

본 발명은 인체 독성에 문제가 되고 있는 기존 화학 합성방부제를 대체할 천연방부제를 개발하기 위하여 차나무과 수종으로부터 여러종류의 미생물에 대한 항생작용을 나타내는 유효 항균물질을 추출, 정제하고, 이를 식품첨가물 등으로 이용하기 위한 방법에 관한 것이다. 차나무과 수종으로부터 추출한 유효 항균물질 및 그것을 추출, 정제하는 방법에 관한 것으로, 차나무과 수종으로부터 물 및 저급알콜로 추출한 조추출물의 항균활성 조사 및 효모 등에 강력하게 작용하는 수용성 항균물질을 추출, 정제하여 경제적으로 이용할 수 있는 항균물질에 관한 것이다. 미생물에 강력한 항균활성을 보이는 차나무과 수종을 선발하기 위해 시료를 한천배지 확산법으로 항균활성을 검색하고, 대조구로서 식품보존제로 광범위하게 이용되고 있는 폴리라이신과 DF-100, 히노키티올 등을 사용하여 항미생물활성을 비교하였다. 차나무과 수종 중 항균활성이 뛰어났던 스키마 류큐엔시스의 잎과 줄기, 껍질을 물 및 70% 에틸알콜로 추출하여 비교적 순수한 항균물질을 분리하고, 기기분석을 통하여 분자량을 측정하였다. 액체고속크로마토그라피로 얻어진 항균물질은 식품보존제로 광범위하게 이용되고 있는 폴리라이신보다 월등한 항균력을 보여 천연보존제 등으로 이용될 수 있다.