일반기술

키틴, 키토산의 저분자화법

비정질의 키틴 또는 비정질의 키토산을 １３０～２２０℃의 수열 조건하에서 분해하여 비정질의 키틴 또는 비정질의 키토산을 저분자화 한다. 비정질의 키틴 또는 비정질의 키토산을 물에 분산시킨 분산액을 투입하고, 내용물을 꺼내 밀봉된 밀봉 용기를 고압 수증기솥에 수용한 상태로 분해한다. 비정질의 키틴 또는 비정질의 키토산은 ５배몰 이하의 산촉매 존재하에서 분해를 실시한다. 분해를 반응 시간 및 반응 온도에 의해 제어한다. 반응 시간의 길고 짧음이나 반응 온도의 고저에 의해 서로 틀리기 때문에, 분해를 반응 시간이나 반응 온도에 의해 제어하면, 저분자화 키틴이나 저분자화 키토산을 보다 효율 있게 제조할 수 있다고 하는 이점이 있다.키틴, 키토산을 복잡한 처리법을 필요로 하지 않고 단시간에 저분자화 할 수 있어서 대량 생산이 가능하며 비용도 절감 할 수 있다. 이와 동시에 분해 산물을 식품용으로도 가능한 키틴, 키토산의 유리한 저분자화법을 제공하는 기술이다. 즉, 비정질의 키틴. 키토산을 130～220℃의 수열 조건하에서 분해함으로써 더욱 저분화 된다. 키틴, 키토산의 수분산액을 밀봉용지에 넣은 채로 고압 수증기통에 넣어 가열 분해를 실시할 수 있다. 소량의 산촉매를 넣으면 분해 속도가 촉진된다. 반응 시간와 반응 온도에 의해 분해의 정도를 제어 할 수 있다.