일반기술

다양한 천연 원료로부터의 젖산 세균, 프로피온 세균, 그리고 비피더스 세균 분리와 이들 세균들의 대사과정상의 특징에 대한 연구

현재 젖산 세균, 프로피온 세균, 그리고 비피더스 세균의 대사상의 특성에 대하여서는 충분한 연구가 이루어지지 않고 있기 때문에, 이들을 좀 더 완전히 이용하는데는 어려움이 있다. 우리는 다양한 천연 원료(농장 생산물, 채소, 목초, 그리고 사람과 동물이 내장기관등)로부터 방대한 범위의 이들 세균들을 선별했다. 그 결과 이들 세균들은 다양한 질환(감염성 질환, 설사, 결핵등)을 일으키는 세균이나 효모, 그리고 사상균등에 대해서 항생제적인 활동성을 나타낸다는 것을 알아냈다. 또한 이들 중에서 젖산 세균은 비타민과 아미노산, 그리고 열분해 효소를 합성할 수 있다는 사실도 밝혀냈다. 젖산 세균, 프로피온 세균, 그리고 비피더스 세균으로부터 항생성의 박테리오신을 추출하고 분리했다. 그리고 이들 세균들의 항생제적 효과와 병원균의 세포 구조에 끼치는 영향에 대해서도 연구했다.젖산 세균, 프로피온 세균, 그리고 비피더스 세균의 응용 효과는 다음과 같다. 첫째, 저장이 곤란한 수분성 먹이의 발효에 이용된다. 둘째, 과일과 채소의 저장에 이용된다. 셋째, 농작물과 채소를 이용한 치료 예방약의 조제에 사용된다.