일반기술

곡물과 곡물원료 질의 조절을 위한 시스템

본 프로젝트의 목적은, 곡물, 곡물 원료, 과립성 유동식등의 음식물의 질을 분석하기 위한, 자동화된 분석 시스템을 개발하는데 있다. 곡물은 주로 단백질, 지방, 그리고 탄수화물로 구성된다. 그리고 곡물의 영양학적 특성은 무엇보다도 그 속에 포함된 단백질 함유량에 의해서 결정된다. 곡물(콩, 쌀, 밀등)에 포함된 단백질의 함유량은 곡물의 종류에 의해서 결정될 뿐 아니라, 곡물의 경작 상태와 토양의 상태, 그리고 기후조건등에 의해서도 결정된다. 그리고, 곡물의 질을 판단할 수 있는 중요한 방법은 그 속에 포함된 단백질의 양을 측정해 보는 것이다. 몇 가지의 물리적이고 화학적인 과정을 통해서 단백질을 직접적으로 분석하는 방법은 많은 노력을 필요로 한다. 그리고 이는 시간이 많이 들고 자동화되지 않은 단백질 분석 방법이다. 따라서, 곡물과 곡물 원료에 포함된 단백질을 분석할 수 있는 자동화된 분석 방법의 개발이 중요한 관심을 끌고 있다.곡물과 곡물원료를 기술적인 방법을 통해 이동시켜 그 흐름에 따라 단백질의 함량을 자동으로 분석할 수 있는 고도의 기술적인 자동화 시스템이 개발될 것이다. 이에 따라 분석된 데이터는 실시간으로 시스템의 중앙기구에 알려질 것이다.