일반기술

생선비늘 자동제거장치

생선의 가공에 있어서 요리자가 가장 꺼리는 부분이 비늘의 제거와 내장의 적출 과정이다. 본 기술은 자동으로 생선의 비늘을 제거하며 내장을 적출하는 장치에 관한 것이다.생선의 비늘은 생전의 몸체 외곽에 위치하는데 생선의 크기나 단면 형상 및 몸체의 외곽선 형상이 정형화되어있지 않아서 사람이 손을 사용하여 가공하는것이 가장 적절하 방법이었다. 그러나 본 기술에서는 비정형화된 생선의 표면형상을 적절히 커버하는 비늘 제거 기구를 실현하였다. 또한 비늘 제거작업에 이어 내장 적출 작업과 세척 작업을 병행 할 수 있도록 구현되어 있다.생선을 다량 가공하는데 적합핟다. 개발되어진 비늘 제거 모듈을 동력을 통해 진입하고, 비늘 제거 과정 중 있을 수 있는 생선의 파손을 막기 위하여 머리부, 지느러미부, 꼬리부 등의 파손 방지 기구가 개발 되었다. 제거된 비늘의 적체를 막기위하여 물 분사 장치가 장착되어 있으며 이 단계에서 세척 기능을 겸할 수 있다. 유사 크기의 생선에 대해서는 별도의 크기 조절 등이 필요없이 형상 적응력이 있다. 유사 기술들이 개발되어 있기도 하나 비늘 제거 효율 및 자동화 기술로는 가장 앞 선 기술이다.