일반기술

초임계/아임계 수를 이용한 콩에서 이소플라본의 추출, 분리 및 정제방법

초임계/아임계 수를 이용한 콩으로부터 이소플라본의 추출, 분리 및 정제방법으로 초임계/아임계 수 장치의 최적 조건은 온도 523.15K(250℃). 압력 200 bar, 분취시간 2시간 30분임을 특징으로 한다. 본 기술에 의한 초임계/아임계 수를 이용한 추출, 분리, 정제방법은 공정이 간단하고 수율이 우수함으로써 생산성이 높다. 콩은 인류의 중요한 식량자원으로 이소플라본, 사포닌, 레시틴, 펩티드, 아미노산이 함유되어 있고 특히 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로 암, 심장병, 고혈압, 골다공증, 갱년기 장애 등의 예방 및 치료효과가 있다. 콩에는 배당체(97%)와 비대당체(3%)가 함유되어 있고, 발효식품에 존재하는 비배당체의 이소플라본이 생체 이용성 측면에서 우수한 것으로 알려져 있다. 이소플라본의 제조에 있어 콩으로부터 유기산 및 유기용매를 이용하는 방법, 흡착수지를 이용하는 방법 및 베타-글루코시다제 효소를 이용하는 방법이 있다. 유기산 및 유기용매를 이용하는 방법은 빙초산, 젖산 등의 유기산과 아세톤, 에틸아세테이트의 유기용매로 추출물을 층 분리시키고 분리된 유기용매에 함유된 이소플라본 비배당체를 여과 정제하는 방법이다. 흡착수지를 이용한 방법은 대두 배아의 섬유질과 단백질을 제거한 후 수지에 통과시켜 이소플라본과 사포닌을 흡착시키고, 아세톤으로 추출하여 분리한 후 감압건조하여 이소플라본을 얻는다. 베타-글루코시다제를 이용한 방법은 Baciillus licheniformis CK-14로 발효시켜 생성되는 베타-글루코시다제를 이용하여 배당체 형태의 이소플라본을 생체내 흡수능이 좋은 비배당체 형태로 전환하는 방법이다. 전반적으로 추출공정이 복잡하여 생산성을 높인 제조방법이 계속 제기되어 왔다. 이에 콩에서 이소플라본을 추출하는 방법은 추출공정이 복잡하며 직접 추출함으로써 생산성이 떨어지는 문제가 있어 간단하면서 생산성을 높이기 위해 초임계/아임계 수를 이용한 최적의 조건에서 높은 수율의 이소플라본을 제조하는 방법을 완성하였다. 초임계/아임계 수를 이용한 콩으로부터 이소플라본을 추출하고 추출한 여과액을 분리하여 전처리하고, 칼럼크로마토그래피로 정제하는 방법으로서 간단하게 공정으로 구성된다. 초임계/아임계 수의 유속은 20g/min, 추출조건은 온도 523.15K(250℃). 압력 200 bar, 분취시간 2시간 30분 및 분취 여과액의 정제에 대한 용매조건 등 최적 조건을 확립함으로써 이소플라본 비배당체인 다이드제인, 제니스테인을 70-80% 함유한 이수플라본을 제조할 수 있다.초임계/아임계 수를 이용하여 콩으로부터 이소플라본을 추출, 분리 및 정제하는 방법은 공정이 간단하고 최적의 조건에서 높은 수율의 이소플라본을 제조하는 방법으로서 생산성을 향상시킬 수 있다. 인구의 평균수명이 점차 늘고 특히 여성들의 노령화 추세에 따른 뼈질환이 확대되면서 건강에 대한 인식 제고에 힘입은 의약품의 수요 증가로 여성 처방의약품이 2007년이 되면 2003년의 2배가 될 것으로 미국 Kalorama Information사가 ‘세계처방약시장’ 보고서에서 제시하였다. 국내의 골다공증 치료제는 500억원 규모로서 가속화되는 고령화와 건강의 중요성에 대한 인식이 높아지면서 계속 성장할 것으로 예측되고 있다이소플라본은 골다공증의 예방 및 치료보조제 차원의 건강기능식품으로 판매되고 있으며, 뼈의 성장과 형성이라는 기능성을 부각시켜 기존 건강기능식품 제품을 차별화한 제품 원료로 공급하여, 안정적인 성장을 이루고 있다. 따라서 기존 건강기능식품을 생산하는 기업에서 사업화하는 것이 가능하다.