일반기술

맥주 발효 폐효모액을 이용한 미생물 셀룰로오스의 제조방법

본 발명은 미생물 셀룰로오스(bacterial cellulose)를 생성능을 가진 미생물을 맥주 발효 폐효모액에서 배양하는 것을 특징으로 하는 미생물 셀룰로오스의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면,맥주 발효 폐효모액을 사용할 경우, 셀룰로오스를 생산하지 않는 돌연변이주(Cel- mutant)의 발생을 억제하고 덩이 형태의 미생물 셀룰로오스를 생산하도록 유도하여 미생물 셀룰로오스의 생산수율과 분리공정의 효율성을 극대화하는 것이 가능하고, 셀룰로오스 생산에 소요되는 원가를 절감할 수 있다.상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 아세토박터 (Acetobacter) 속, 글루콘아세토박터 (Gluconacetobacter) 속, 아그로박테리움 (Agrobacterium) 속, 리조비움 (Rhizobium) 속 및 슈도모나스 (Pseudomonas) 속으로 구성된 군에서 선택된 셀룰로오스 생성능을 가지는 미생물을 맥주 발효 폐효모액을 함유하는 배지에서 배양하는 것을 특징으로 하는 미생물 셀룰로오스의 제조방법을 제공한다.본 발명에 있어서, 미생물은 글루콘아세토박터 한세니 (Gluconacetobacter hansenii) PJK (KCTC 10505BP)인 것을 특징으로 할 수 있고, 배양은 연속적 회분배양 방식인 것을 특징으로 할 수 있다.상기 연속적 회분배양은 (a) 셀룰로오스 생성능을 가진 미생물을 전배양한 후 배양 상등액을 맥주 발효 폐효모액에 접종하는 단계; (b) 맥주 발효 폐효모액에서 상기 미생물을 배양하여 덩이 형태의 미생물 셀룰로오스를 생산하는 단계; (c) 상기 배양 상등액의 일부를 새로운 맥주 발효 폐효모액에 접종하는 단계; (d) 상기 접종된 배양액으로부터 미생물 셀룰로오스를 생산하는 단계; 및 (e) 상기 (c) 및 (d) 단계를 반복하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명은 또한, 글루콘아세토박터 한세니 (Gluconacetobacter hansenii) PJK (KCTC 10505BP)를 0.5 내지 15%(v/v)의 에탄올을 함유하는 배지에서 배양하는 것을 특징으로하는 미생물 셀룰로오스의 제조방법을 제공한다.본 발명에 의하면, 에탄올을 함유하는 배지에 상기 미생물을 배양함으로써 배양액 중 셀룰로오스를 생산하지 않는 돌연변이주(Cel- mutant)의 발생을 억제하고 덩이 형태의 미생물 셀룰로오스를 생산하도록 유도하여 미생물 셀룰로오스의 생산수율과 분리공정의 효율성을 극대화하는 것이 가능하다. 또한 미생물 셀룰로오스 생산을 위한 연속배양공정을 수행함으로써 미생물 셀룰로오스의 생산성을 극대화하는 것이 가능하다. 또한, 맥주공장의 산업 폐기물인 폐효모액의 상등액을 배지로 이용하여 상기 미생물로부터 미생물 셀룰로오스를 생산함으로써 생산비용 절감하는 것이 가능하다..