일반기술

방향족 화합물 농축을 위한 투과증발장치 및 이를 이용한 농축방법

본 발명은 방향족 화합물 농축을 위한 투과증발장치 및 이를 이용한 농축방법에 관한 것으로, 가공시 다량 손실되는 방향족 화합물의 효율적인 분리 및 농축을 위하여 소수성 막인 폴리디메틸실록산 1060 (PDMS1060)막을 장착한 투과증발장치를 설계 및 제작하고, 이를 이용한 방향족 화합물의 투과증발 공정 효율을 조사하기 위하여 공급액의 농도, 온도 및 하부 압력에 따른 투과플럭스 및 농축 계수를 측정하고 그 최적 조건을 탐색함으로써 포도 음료의 가공시 다량 손실되는 방향족 화합물을 낮은 비용으로 효율적으로 분리 및 회수하여 방향족 화합물 농축액을 제조할 수 있는 투과증발장치 및 그 농축방법을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.가공 중에 소실되는 방향족 화합물의 회수를 위한 가능성의 평가를 위해, 천연 포도즙에 함유되어 있는 방향족 화합물들을 분리하고 농축하기 위한 투과증발장치를 제작하고 이를 이용하여 방향 성분의 효율적 분리 조건을 탐색하였다. 천연 포도 주스를 투과증발하는 경우, 많은 방향 성분으로 인해 분석시 어려움이 야기되므로, 자료로부터 얻은 포도의 대표적 방향 성분 7개를 선택하여 다 성분 포도 주스 모델을 제조하여 사용하였다. 즉, 전형적인 소수성 고분자 (hydrophobic polymer)막으로 알려진 PDMS1060 (polydimethysilsiloxane1060)을 이용하여 투과증발 시스템 (PV system)을 제작하고 이를 이용하여 모델 포도 주스로부터 방향 성분의 회수 및 농축의 가능성을 평가하고, 투과증발 공정의 효율적 이용을 위해 반응표면분석법을 이용하여 공급액의 농도, 온도 및 하부 압력 등 최적의 투과증발 조건을 탐색하였다. 본 발명의 방법을 이용하여 추출한 방향 성분 농축액을 포도주스 및 기타 식품에 첨가하면 포도의 가공 중에 다량으로 손실되는 방향 성분으로 인한 관능의 저하 및 가공비용을 절감할 수 있어 매우 유용한 것이다.