일반기술

기능성 부여 곶감, 곶감 가공식품의 품질개선 및 수출용 포장 개발

본 기술은 고수분 곶감을 상온에서 유통할 수 있는 기술로 곶감을 상온에서 유통시 발생되는 곰팡이, 부패 발생을 억제하도록 천연소재 추출물로 처리하여, 고차단성 필름으로 포장하여 유용한다. 기존 제품은 유통 중 곰팡이 발생때문에 냉동유통(-5℃ 이하)을 하고 있으나 소비자들이 구매 후 냉동을 하지 않고, 아파트 배란다 등에 두어 곰팡이가 발생하여, 크레임의 주원인이 되고 있다.고수분 곶감을 상온에서 유통할 수 있는 매우 독창적인 기술이다.- 고수분 곶감을 상온에서 곰팡이와 부패가 발생하지 않고 유통시킬 수 있는 기술이다- 소비자들의 주 크레임인 배란다에 두었을 때 곰팡이가 생기는 문제가 발생하지 않는다.- 곶감의 신선도 유지 기작이 천연소재를 활용한 것이여서 안전하다.- 천연소재의 가격이 저렴하여 곶감의 원가상승이 거의 없다.- 기존 생산 설비를 그대로 활용할 수 있어 추가적인 비용부담이 없다.- 천연소재 추출물 처리시 곶감표면에 백분이 발생하지 않아 상품이 유지된다.