일반기술

양파의 마른 껍질로부터 체중조절용 bioflavonoids 소재 개발

-본 기술은 체중 감소 또는 체중 유지용 양파 껍질의 추출조성물에 관한 것으로서, 양파 껍질을 수용성 에탄올로 추출하여 그 추출물로부터 비가열처리에 의하여 정제되는, 체중 감소 또는 체중 유지 활성을 갖는 추출조성물로 구성됨. -이 추출조성물은 체중 감소 또는 체중 유지 활성이 우수하여 과체중 및 비만의 치료에 효과가 있음-지방의 흡수 과정을 살펴보면, 비만에 직접적으로 영향을 줄 수 있는 지방들은 그 자체는 개별적으로 흡수가 되지 않음. 지방은 물과 섞이지 않는 성질상 수용성 상태의 장내 이동환경에서 이동 및 흡수 효율을 가지기 위해 다른 분비물의 도움으로 친수적인 환경으로 바뀜. 예를 들어, 분자량이 큰 지방산으로 에스테르화된 지방 즉 중성지방, 인지질, 콜레스테롤 등은 췌장에서 분비되는 지방분해 효소와 담낭에서 분비되는 담즙산의 도움으로 분해가 일어나는데 바로 이 과정이 비만과 연계되어 진행되는 최근의 관심사항임. 장벽 이동 직전에 지방은 소장 내에서 에멀전에서 마이셀 형태로 구조 변화가 일어나며, 이 emulsion 속에서도 각 지방은 친수성 정도에 따라 분포 위치가 달라짐. 즉 인지질과 담즙산은 에멀전의 껍질 부분을 형성하고 중성지방의 경우는 가운데 자리를 위치함. 이 마이셀에 지방분해효소(lipase)가 작용하여 분해되어 체내로 흡수됨. 따라서 지방분해효소를 저해함으로써 지방 흡수를 억제할 수 있음. 이 과정에서 분해되지 않고 남은 지방은 대장을 통한 변으로 배설된다는 것도 확인됨.-양파 껍질에 다량 함유되어 있는 플라보노이드류인 퀘르세틴(quercetin)을 이용하여 지방 흡수을 억제함으로써 체중 감소 혹은 체중을 유지할 수 있는 소재의 제조 방법임.-본 기술에 따른 체중 감소 혹은 체중 유지용 소재는 양파 껍질의 수용성 에탄올 추출물로부터 비가열처리 막분리 공정에 의하여 정제되며, 퀘르세틴을 유효 성분으로 함유함.- 소장은 음식이 위장을 통과하여 실질적으로 흡수되는 최초의 신체기관으로 이 기관의 지방 흡수기능을 저해시킴으로써 궁극적으로 비만을 억제할 수 있음. 특히 지방대사와 관련해서 소장 차원에서 총지방 또는 일부 지방(중성지방이나 콜레스테롤)을 선택적으로 줄일 수 있음. 이 원리를 이용하여 올리스태트 (Orlistat; 상품명 제니칼; 스위스 로슈)라는 약물이 개발되어 임상적으로 처방되고 있으나 복부 팽만감 및 지방변 등 그 부작용이 문제시됨.-본 기술에 의한 소재는 부작용 없음