일반기술

계담으로부터 생리활성물질 분리 및 이용에 관한 연구

1. 닭쓸개로부터의 담즙산의 분리 - 닭쓸개에 ethanol을 첨가하여 담즙산 성분을 분리 - 동결건조에 의하여 분말화 하였음 - 담즙산의 성분을 TLC 및 HPLC로 분석한 결과 대부분 taurochenodeoxycholic acid 및 taurocholic acid로 확인됨.2. 생리활성 - Bacillus cereus, Salmonella typhimurium, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus acreus에 대한 항균작용이 확인 - 항산화 작용, 항암 작용, 항고혈압 작용, 혈중 콜레스테롤 저하 등이 확인 - 따라서 건강보조식품으로서 이용 가능- 닭쓸개의 생리활성에 대한 탐색을 한 결과 항균활성, 항산화, 아질산염 소거능, ACE 저해능, 혈중 콜레스테롤 저하 등의 효과가 나타났다.- 이와 같은 생리활성을 나타내는 물질은 담즙산 중의 taurochenodeoxycholic acid 및 taurocholic acid로 확인되었다.- 닭쓸개로부터 taurochenodeoxycholic acid 및 taurocholic acid를 산업적 규모로 분리하기 위한 lay-out을 설정하였으며, 총 7단계의 연속식 공정도를 확립하였다. - 이와 같이 하여 분리한 taurochenodeoxycholic acid 및 taurocholic acid의 복합체는 건강보조 식품의 형태인 분말제품, 캡슐, 음료 등으로 이용할 수 있을 것으로 사료되었다.