일반기술

적색의 천연색소를 생산하는 세라티오속 균주(KFCC 10970) 및 그를 이용한 적색 색소 제조방법

* 원리 및 구성 본 기술은 토양에서 분리된 신규한 미생물, 세라티오속 균주는 적색 천연색소를 생산한다. 이 미생물을 카제인을 주원료로 하는 영양배지에서 호기적으로 배양하여 다량의 적색 천연색소를 제조하는 방법에 대한 것으로 토양으로부터 다량의 적색 천연색소를 생산하는 세라티오속 균주를 분리하여 탄소원을 함유한 생산기본배지를 이용하여 색소생성에 가장 유리한 유기질소원을 조사하고 카제인 3.0%를 함유한 생산기본배지를 이용하여 탄소원이 색소생성에 미치는 영향을 조사한다. 배양이 완료된 배양액을 원심 분리하여 얻은 균체에 메탄올을 가하여 색소를 분리한 다음 UV spectrometer, FAB-mass, IR, H-NMR을 이용하여 구조를 분석한다. * 개발 배경 최근에 합성색소에 안정성 등의 문제가 제기되면서 천연색소에 대한 관심이 높아지고 있다. 현재 사용되고 있는 천연색소 중 식물계에서는 카로테노이드, 크로로필이, 곤충류에서는 코치닐 색소가 있으나 색깔과 사용범위가 한정되어 있고 값이 비싸서 부분적으로만 사용되고 있다. 이런 점에서 볼 때 색소의 안정성이 높고 대량 생산이 가능한 미생물에 의한 천연색소의 생산이 요구된다.* 중요성 및 독창성 본 기술은 토양에서 분리된 신규한 미생물인 세라티오속 균주(serratia sp. KH95)와 이를 이용하여 카제인을 주원료로 하는 영양배지에서 호기적으로 배양하여 배양액 및 균체에 다량의, 적색 천연색소 생산량을 크게 증가시키는 미생물을 분리하여 저가의 배지원으로 공업적으로 대량의 적색 색소를 제공할 수 있게한다.* 주요 적용 제품- 천연색소 * 특징 및 장점- 공업적으로 대량의 적색 색소를 제공할 수 있다.