일반기술

인산화 대두펩타이드 칼슘의 제조방법

*원리 및 구성분리대두단백질을 인산염을 이용하여 화학적으로 인산화한 다음 가수분해효소를 이용하여 가수분해하면 대두펩타이드를 얻게 된다. 이렇게 얻은 대두펩타이드를 화학적으로 인산화 하여 인산화 대두펩타이드를 얻어내고, 이것을 칼슘결합시키게 되면 대두로부터 분리한 분리대두단백질을 이용하여 고효율의 인산화 대두펩타이드 칼슘을 제조하게 된다.*개발배경칼슘이온은 골격, 세포 및 체액 중에 존재하면서 신경전달 및 근육수축에 관여하고 성장인자나 호르몬의 다양한 신호를 세포내에 전달하는 등의 생리작용과 관련되는 원소 중의 하나로 체내 함량도 높다. 그러나, 나이가 들면서 칼슘의 체내 흡수율이 점차 줄어들기 때문에 체내에서 주로 인산칼슘의 형태로 뼈나 치아에 존재하는 칼슘의 이탈이 일어나 골격계의 각종 질병을 일으킨다.*중요성 및 독창성본 기술은 대두로부터 분리한 분리 대두단백질을 이용하여 고효율의 인산화 대두펩타이드 칼슘을 제조하는 기술로, 이렇게 만들어진 인산화 대두펩타이드 칼슘은 높은 수용성을 가지며 체내에서 칼슘의 흡수율을 높이는 효과가 있으므로 체내에서 발생하는 신경전달이나 근육 수축은 물론 호르몬과 세포간의 신호 전달에 관여하여 각종 생리작용을 원활하게 도와준다.*적용제품본 기술을 이용하여 제조된 인산화 대두펩타이드 칼슘은 칼슘과의 높은 결합력과 수용성을 가지므로, 체내 흡수율이 높기 때문에 골다공증이나 골연화증과 같은 질환을 예방하기 위한 식품 및 의약품 관련 산업에도 응용될 것으로 기대된다.*특징 및 장점- 대두로부터 분리한 분리 대두단백질을 인산화하여 인산화 대두펩타이드 칼슘을 제조할 수 있다.- 체내에 존재하는 칼슘과의 결합력이 높다.- 높은 수용성을 가진다.- 체내 골격계 질환을 예방하고, 각종 생리작용을 돕는 기능이 있다.