일반기술

홍국균 변이주 및 이를 이용한 콜레스테롤 저하제

본 발명은 방사선 조사를 통해 개발된 콜레스테롤 합성저해제인 모나콜린 K(MONACOLIN K) 생산능이 뛰어나고 곰팡이독소(특히 CITRININ) 비생산성인 홍국균(MONASCUS) 변이주(KCCM 10586)에 관한 것이다. 본 발명의 홍국균 변이주는 탁월한 항콜레스테롤 활성(MONACOLIN K)을 지닌 홍국균(MONASCUS PILOSUS)의 방사선 조사 변이주로서, MONACOLIN K 생산성이 뛰어날 뿐만 아니라 곰팡이 독소 비생산 균주로서 안전성이 확보되었고, 모균주에 비해 적색색소의 생산성이 크게 향상된 우량 균주이다. 따라서, 콜레스테롤합성 저해능이 뛰어나고, 천연 색소를 다량 함유한 특정 기능성과 안전성이 강화된 홍국균의 개발로 국내 기능성식품 시장에서 홍국의 활용도를 높일 수 있을 것으로 기대되며, 기능성이 강화된 홍국을 다양한 식품의 원재료로 활용할 수 있으며, 이를 통한 새로운 식음료의 개발 또한 가능하다.본 발명은 홍국균 변이주 및 이를 이용한 콜레스테롤 저하제에 관한 것으로, 더욱 구체적으로 방사선 조사를 통해 개발된콜레스테롤 합성저해제인 모나콜린 K(Monacolin K) 생산능이 뛰어나고 곰팡이독소인 시트리닌(citrinin) 비생산성인 홍국균( Monascus) 변이주(KCCM 10586), 그 배양방법 및 그 추출물을 함유하는 콜레스테롤 저하제에 관한 것이다.최근 우리나라는 경제성장으로 생활수준이 향상되고 외국과의 빈번한 문화교류로 식생활 패턴이 점점 서구화되어 동물성식품의 섭취가 증가되었을 뿐만 아니라 생활양식의 간편화로 활동량이 감소하고 에너지와 영양의 과잉 섭취로 인하여 이전에는 서구의 문제라고 여겨왔던 비만, 당뇨병, 고혈압, 심혈관 질환 등의 만성퇴행성 질환의 발병이 우리나라에도 점차늘어나고 있는 추세이다. 특히, 혈중 총 Cholesterol이나 triglyceride가 적정수준을 초과하면 심장질환을 야기하며, 비만증, 고혈압 및 동맥경화, 고지혈증 등에 의해 혈액 순환기에 이상을 초래한다.