일반기술

즉석 미역 된장국 및 그 제조방법

본 즉석 미역 된장국 및 그 제조방법은 발명은 일정량의 미역과 된장을 다른 부수적인 원료들과 혼합하고, 이를 동결건조 함으로써 부피가 작고, 뜨거운 물에서 복원력이 우수한 즉석 미역 된장 국(본 발명의 미역과 된장의 혼합으로 제조한 즉석국을 호칭하기로 한다.)및 그 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 상세하게는 미역, 된장을 감자, 파, 멸치엑스, 다시마엑스, 바지락 엑스, 양파가루, 마늘가루 등과 함께 혼합하여 동결건조함으로써 블럭형의 건조물을 제조하는 것을 특징으로 하는 즉석 미역 된장국에 관한 것이다.이로써 1인용 건조블럭을 만듦으로써, 소량씩 1회에 한하여 먹을 수 있게 되었고, 또한 스프와 건조물을 별도화 하지 않고 동시에 혼합, 제조함으로써 조리시 편리함을 도모할 수 있게 되었다.본 발명은 일정량의 미역과 된장을 다른 부수적인 원료들과 혼합하고, 이를 동결건조 함으로써 부피가 작고, 뜨거운 물에서 복원력이 우수한 즉석 미역 된장국을 제공하는 것으로써, 첨가 부재료를 별도의 스프화 하지 않고, 함께 혼합 하고 동결건조하여 즉석국 조리시에 조리의 간편화를 도모할 수 있게 되었다.또한 된장 미역국 건조블럭 1조각이 1인분이 되도록 형성하고 이를 7개씩 패키지로 포장 하게 함으로써 섭취시 마다 소량씩 끓여 먹을 수 있게 되었다.또한 녹차 된장을 이용함으로써, 녹차와 된장이 가지고 있는 기능성 성분을 함께 이용할 수 있게 되었다.또한 화학적 조미료의 포함 없이 순수한 천연물만을 이용함으로써, 통상적으로 알고 있는 즉석식품에 대한 해를 줄일 수 있게 되었다.