일반기술

가압 전이에 의한 무가당 생 인삼 침출차의 제조방법

침출 인삼차의 제조 방법에 관한 기술에 대해 좀 더 구체적으로 설명을 하면 본 발명은 생 인삼을 세척하고 선별하여 건조된 담체와 혼합하고 가압, 전이 방법으로 담체에 전이 착지시키는 것과 담체가 전이, 착지되어 맛과 향 그리고 성분이 혼합된 무가당 인삼 침출차 및 인삼과 과일이 혼합된 인삼 침출차를 제조하는 방법 및 전기에서 제조된 생 인삼 침출차에 관한 것이다. 알로에 차의 제조방법에 관한 기술을 좀 더 구체적으로, 설명을 하면 알로에 줄기 부분의 표피를 제거한 다육질 상태의 알로에 겔을 건조된 담체와 혼합하고, 가압전이 방법으로 담체에 전이 및 착지시켜 알로에 젤-담체 혼합물을 수득한 다음, 이를 가공하여 알로에 겔을 주요성분으로 포함하는 차를 제조하는 방법 및 전기에서 제조된 알로에 차에 관한 것이다. 홍삼 침출차의 제조방법에 관한 기술은 좀더 구체적으로 홍삼을 파쇄하여 담체와 혼합하고 가압, 전이 방법으로 담체가 홍삼에 전이 착지되는 것으로 홍삼과 담체가 혼합된 무가당 홍삼차 및 홍삼과 담체가 혼합된 침출차를 제조하는 방법 및 전기에서 제조된 홍삼 침출차에 관한 것이다.침출 인삼차의 제조 방법에 대한 발명은 수삼과 건조 미삼을 혼합한 생 인삼을 절단하고 절편으로 숙성 한 후 담체와 혼합하여 가압, 전이 방법으로 담체에 전이 및 착지시키어 생 인삼을 주성분으로 또는 담체를 주성분으로 하는 침출차를 제조하는 방법 및 전기로 제조된 생 인삼차에 관한 것이다. 생 인삼차의 제조는 당류를 첨가하지 않는 인삼 침출차를 제조하여 당뇨 없는 사회 비만 없는 사회를 원하는 고객의 욕구 충족에 목적이 있다. ; 본 발명은 밭에서 수확한 수삼에 흙을 제거하고 세척하여 선별하고 2∼4mm 크기의 절편으로 절단하여 90∼100도C의 증기 통을 통과하는 과정과 미삼을 세척하고 수분 함량 10% 이하로 건조하고 4∼6mm로 절단하는 것과 생 인삼과 미삼의 혼합 비율을 수삼 30∼70%(w/w)에 미삼 30∼70%(w/w)으로 구성하는 것에 따라 담체의 수분을 10∼15% 이하가 되도록 건조하는 것과 생 인삼 30∼70%(w/w)에 담체 30∼70%(w/w)가 되도록 혼합하여 가압, 혼합, 파쇄의 공정과 수득한 생 인삼 담체의 혼합물을 건조시키고 가압 볶음 솥에서 수득물의 순간 건조와 수득물의 조직을 확대(膨脹)시키어 적당한 크기로 분쇄 균질하는 공정을 특징으로 한다.