일반기술

생대두 분말을 원료로 사용하는 두부 제조 장치

본 기술은 생대두 분말을 원료로 사용하여 두부를 제조하는 장치에 관한 것으로, 생대두 분말용액을 고온, 고압의 스팀에 의해 신속하게 탕비하여 가공하고 이와 같이 가공된 두유는 성형조에서 간수를 혼합하여 성형한 다음, 다수개의 날로 이루어진 커터에 의해 단번에 재단되도록 하여 신속한 두부생산이 가능토록 하되, 이러한 일련의 제조과정이 컨트롤러에 의해 순차적으로 수행되도록 하여 자동화 생산이 가능토록 하는 두부 제조장치에 관한 것이다.본 기술은 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 교반기, 탕비기등에 대한 두부 제조공정이 컨트롤러에 의하여 자동적으로 제어될 수 있도록 함에따라 작업성이 개선되도록 하고 제조불량이 발생되지 않도록 하는 것을 목적으로 하고 있다. 즉, 교반기의 저장조에서는 용액공급이 수위센서와 콘트롤러에 의해 자동적으로 제어되도록 하고 위험 상황에서는 경고음이 발생되도록 하여서 편리하고도 안정된 작업이 가능토록 하고 있으며, 탕비기에서는 내부에 설치된 온도센서에의해 두유가 설정온도까지만 가열되도록 하고 이들이 설정온도에 도달되면 자동적으로 저장조에 공급되도록 함과 동시에 성형조에서 경화된 두부는 다수개의 가로날과 세로날로 이루어진 커터에 의하여 단번에 여러 조각으로 절단되어지도록 함에 따라 신속하고도 편리한 작업이 가능하도록 하고 있다.