일반기술

초음파를 이용한 콩에서 아이소플라본의 추출방법 및 그 추출용 초음파 반응기

*원리 및 개요1) 콩에는 97 %의 배당체와 3 %의 비배당체가 함유되어 있으며, 이소플라본 배당체는 다이드진, 제니스틴, 글리시틴, 말로닐-다이드진, 말로닐-글리시틴, 말로닐-제니스틴, 아세틸-다이드진, 아세틸-글리시틴, 아세틸-제니스틴 등이 있고, 이소플라본 비배당체는 다이드제인, 제니스테인, 글리시테인 등이 있다.2) 본 기술은 초음파를 이용한 콩에서 이소플라본(여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 기능을 담당하는 콩단백질의 하나)의 추출 방법 및 그 추출용 초음파 반응기에 관한 것이다.*배경콩에서 이소플라본을 추출하는 방법은 전반적으로 추출 공정이 복잡하며, 콩에서 직접 이소플라본을 추출함으로써 생산성이 떨어지는 문제점이 있다.*중요성 및 독창성1) 본 기술은 부산물 및 콩으로부터 유용성분을 추출하기 위한 최적 조건을 찾고 이러한 결과로부터 상품화를 위한 추출공정 시스템을 개발하기 위해 예의 연구하였다.2) 초음파를 이용하여 콩으로부터 이소플라본을 물 또는 알코올 용매 하에서 추출한 다음 고성능 액체 크로마토그래피를 이용하여 정제하면 국내외 시장성에 적합한 고순도(60 % 이상), 중순도 (40-60 %) 및 저순도(10-40 %)의 이소플라본을 간단하게 추출 및 정제할 수 있음을 발견하였다.3) 단계 초음파를 이용하여 콩으로부터 이소플라본을 물 또는 알코올 녹여서 뽑아낸 후, -그 추출된 여과액을 나누어가져 불순물을 제거하는 전처리 단계 -이 액체를 고성능 액체 크로마토그래피(색소물질을 흡착제에 의해서 분리하는 방법)로 정제하는 단계로 나누어 진다.