일반기술

생선회용 생선 보관용 냉장고

*원리 및 구성본 기술은 활어상태에서 잡은 생선을 생선회로 사용되기 전까지 최적의 상태로 냉장보관하는 데 사용하는 냉장고에 관한 것이다. 본 기술은 측벽이 폴리우레탄 단열재로 단열되고, 한쪽 측벽은 진공단열식 개폐문이 설치된 케이싱과, 저온의 냉매를 귀환하는 고온의 냉매와 서로 접촉시켜 열교환시키는 열교환기와, 상기 열교환기를 통과하면서 온도가 상승한 냉매를 교환 압축하여 팽창시키는 팽창밸브와, 상기 팽창밸브를 통과한 냉매를 통과시키면서 냉장실의 내부 공기와 열교환시키는 증발기와, 상기 증발기를 거친 냉매를 압축시키는 압축기와, 상기 압축기에서 토출된 냉매를 응축시키는 응축기와, 응축된 냉매를 수용하는 고압수액기로 구성된다.*개발배경일반적인 냉장고는 냉장실의 온도 변동폭이 ±1℃~±3℃이므로 활어상태와 같은 고품질 횟감용 생선 보관용으로 사용하는 데에는 문제점이 있다. 그리고 가정에서 사용하는 일반 냉장고는 냉장실의 온도를 4℃부근으로 설정하고 있고, 온도 변동폭이 ±1℃~±5℃정도이어서 이 역시 생선 보관용 냉장고로서는 부적합하다.본 기술은 생선을 활어상태에서 잡았을 때의 육질상태나 맛을 유지시킬 수 있어 생선회용 활어를 생산지에서 소비지까지 활어상태로 운반할 필요가 없도록 한 것이다.*중요성 및 독창성활어를 잡은 후 생선회로 만들어지기 직전까지 최적의 온도인 0℃~-2℃범위로 냉장할 수 있어 싱싱한 활어회를 유지할 수 있다.*응용분야생산보관 냉장고 및 일반 야채나 식품의 신선도를 유지하기 위한 냉장고에 적용이 가능하다.*특징 및 장점생선회용으로 사용될 생선을 냉장시켜 보관하여 생선회를 만들었을 때 횟집의 수족관에서 산소만 공급시켜 오염된 해수에서 자연산( 또는 양식생산)의 활어상태에서 만든 생선회보다 더 좋은 맛이나 육질을 가질 수 있으므로 생산지에서 소비자까지 활어상태를 유지하는 데 소요되는 물류비 용을 줄일 수 있고, 0℃~-2℃의 냉장상태로 보관하므로 하절기 대장균이나 비브리오균에 의한 식중독 발병이 없으므로 년중 소비자들이 생선회를 안전하고 맛있게 즐길 수 있어 횟감용 생선의 소비를 촉진시킴으로써 궁극적으로 어민들의 소득증대에 기여할 수 있다.