일반기술

CLA 함유 사료를 사용하여 기능성 달걀을 생산하는 방법

*원리 및 구성CLA를 0.5-5%의 농도로 함유하는 사료를 난계, 육계에게 주어 CLA가 함유된 기능성 달걀, 닭고기 및 양어를 생산하고, 이렇게 길러진 CLA함유 달걀, 닭고기 및 양어를 동결건조 및 분무건조 하여 CLA를 함유하는 기능성 난 분말, 닭고기분말, 양어분말을 제조한다. 이렇게 만들어진 분말을 사용하여 CLA를 함유하는 가공식품 및 과립 등의 기능성 식품이나 기름을 제조하고, 분말을 이용한 기능성 식품을 제조할 수 있다.*개발배경CLA는 여러 가지 낙농식품이나 반추동물의 육질에도 함유 되어져 있으며, 항산화, 항암, 항동맥경화, 면역증진 등에 효과가 입증되어 포화지방산이 높아 유제품이나 육류의 섭취를 무조건 꺼려했던 사람들에게 새롭게 인식되어 활발한 연구가 이뤄지고 있는 물질이다.*중요성 및 독창성본 기술의 리놀레인산의 함량이 높은 유지로부터 합성한 고순도의 공역리놀레인산(CLA) 함유 사료를 사용한 기능성 달걀의 생산 방법은 다양한 분야에 사용가능한 소재를 제공하는 효과가 있다. 예를 들면, CLA가 첨가된 기능성 달걀로 케이크나 쿠키 같은 가공식품과 캡슐, 정제, 과립 등의 기능성식품을 만들거나 화장품, 의약용품 등의 원료로 사용할 수 있다.*적용제품다양한 분말들 중 하나 이상을 0.1~50 중량%의 양으로 첨가하여 기능성 가공식품으로 케익, 쿠키 등을 만들거나 캡슐, 정제 및 과립 등을 제조할 수 있으며, 의약용 및 화장품의 소재로도 응용가능하다.*특징 및 장점- 다양한 적용이 가능한 CLA는 가격 또한 저렴하여 농가의 부담을 줄였다.- NRC사료에 옥수수 기름 또는 홍화씨 기름으로부터 합성된 CLA를 1-5% 혼합한 사료를 약 5℃ 의 저온저장고에 보관하면서 난계에 급여하면 낮은 생산 비용으로도 CLA를 함유하고 콜레스테롤의 함량을 낮춘 기능성 달걀을 생산한다.