일반기술

CLA가 함유된 돈육, 및 이를 위한 비육돈의 사육 방법

*원리 및 구성옥수수, 콩, 홍화씨 또는 해바라기씨 등 리놀레산 함량이 높은 기름으로부터 합성된 공역리놀레산(CLA)을 2.5∼5%의 농도로 함유하는 돼지 사료를 제조하여, 생후 150일경 비육 말기의 비육돈에게 출하 전 4주 동안 사료로 제공한다. 이렇게 하여 돼지의 체지방 중 CLA함량이 8.9∼11.6mg/g, 콜레스테롤 함량이 4.7∼5.8mg/g 이 되도록 사육한 비육돈은 항암성과 항산화성을 가지게 된다.*개발배경포화지방산이 높아 유제품이나 육류의 섭취를 무조건 꺼려했던 사람들이 많았으나, 여러 가지 낙농식품이나 반추동물의 육질에 CLA가 함유 되어져 있다는 사실이 밝혀지고, 이러한 CLA가 항산화, 항암, 항동맥경화, 면역증진 등에 효과가 있다는 사실이 입증되어 그 중요성이 새롭게 인식되고, 따라서 활발한 연구가 이뤄지고 있는 물질이다.*중요성 및 독창성리놀레산 함량이 높은 유지로부터 합성한 CLA를 1.0∼5.0%함유하는 돼지사료를 생산하여 돼지에게 제공함으로서, CLA의 특징인 항암성과 항산화성을 가진 기능성 돈육을 생산할 수 있다. 따라서, 본 기술에 따라 이렇게 유익한 CLA가 함유된 돈육을 사육함으로서, 각종 기능성 가공식품으로 햄, 소시지 등을 제조할 수 있는 효과가 있다.*적용제품CLA를 이용하여 기능성 돼지를 사육하고, 이렇게 사육된 돼지를 이용하여 각종 기능성 식품 및 가공 식품과 화장품 및 의약용 원료로 사용함으로서 광범위한 분야에서의 활용도를 높였다, 또한, 항암성, 항산화성, 항콜레스테롤성, 항곰팡이성, 동물체지방 감소효과 및 동물생장촉진 등의 기능을 갖는 제품으로도 활용될 수 있다.* 주요 적용 제품- 기능성 가공 식품- 화장품- 항암성 의약제품*특징 및 장점- 기능성 돼지를 원료로 한 관련 산업의 활용도를 높였다.- 고농도의 CLA를 함유한 돈지를 제조하여 0∼100중량%량으로 첨가하면, 캡슐이나 정제 등의 기능성 가공 식품을 제조할 수 있다.- CLA을 함유하는 돼지 사료 및 기능성의 돼지 생산방법을 제공한다.