일반기술

증기 처리한 침엽수 톱밥과 보릿가루를 이용한 꽃송이버섯 재배법

본 기술은 꽃송이버섯 재배 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 약용버섯으로 취급되는 꽃송이버섯이 대량생산될 수 있도록 기존의 복잡한 시약을 사용하지 않고, 증기 처리한 여러 종류의 침엽수 톱밥에 보릿가루를 첨가하는 꽃송이버섯 재배 방법에 관한 것이다. 꽃송이버섯은 1,3-β-D-glucan의 함량이 다른 버섯에 비하여 훨씬 높아 항암효과가 큰 것으로 알려져 있어서 약용버섯으로 각광을 받고 있는 버섯이며, 본 기술은 꽃송이버섯을 기존의 특허에서 제시된 재배방식과 달리 단순한 공정으로 버섯을 신속하게 대량생산할 수 있는 기술이다.본 기술은 증기처리한 침엽수톱밥, 보릿가루, 설탕, 물의 적정한 혼합비율로 구성되며, 각 구성에 대한 내용은 다음과 같다. - 첫째, 톱밥의 증기 처리는 톱밥을 광목에 쌓아 찜통에 넣은 후 중탕처리를 하여 90~110℃의 증기를 1~3시간 동안 증기가 톱밥에 가해지게 하거나, 대형 공장에서 생성되는 다량의 톱밥을 컨베이어 시스템을 통하여 이동하는 과정에서 증기를 처리하는 것을 특징으로 한다. - 둘째, 침엽수 톱밥에 보릿가루와 설탕, 수분을 일정비율로 혼합하여 멸균하는 것을 특징으로 한다. - 셋째, 접종 후 실내온도 조건에서의 배양 후 원기가 형성되면 발생 처리하는 것을 특징으로 한다.본 기술을 포함한 기술군은 현재 주로 약용버섯으로 판매되고 있으나, 육질이나 모양이 좋아 일반 식용버섯으로 활용가치 또한 높다.본 기술이 기존의 특허기술에 비하여 우수한 점은 복잡한 시약을 사용하지 않으며, 6개월간의 장기 부숙 등 전처리가 없는 단순한 공정을 사용함에도 불구하고 기존 방식과 차이 없는 높은 생산수율을 나타내고 배양기간이 10일 이상 짧아지는 점이다.