일반기술

환원 가스를 이용한 감의 건조공정 및 그 설비

본 발명은 환원 가스를 이용한 감의 건조공정 및 그 설비에 관한 것으로서, 좀 더 상세하게는 감이 달린 건조대를 건조설비에 투입하는 단계; 상기 건조설비의 상부에서 환원 가스를 공급하면서 감을 4∼5일 동안 숙성(탈삽)시키는 단계; 및 상기 숙성된 감을 5∼7일 동안 주간에는 온풍기를 가동하여 25∼35℃의 온도로 유지하고, 야간에는 상기 온풍기를 가동하지 않고 제습기만 가동하여 5∼10℃의 온도 및 20∼40%의 습도로 유지시키는 단계를 포함한다. 본 발명에 따르면, 온풍발생시 생성되는 연소 배기가스를 건조실 내부로 투입시켜 저렴한 환원 가스를 이용하므로써 생산비용이 절감되며, 곶감의 생산기간이 1/4로 단축될 뿐만 아니라 떫은감 및 단감을 포함하는 감으로부터 균일한 품질 및 위생적인 상태의 곶감을 대량으로 생산할 수 있다.감이 달린 건조대를 건조 장치에 투입하는 단계; 상기 건조 장치의 상부에서 환원 가스를 공급하면서 상기 감을 4∼5일 동안 숙성(탈삽)시키는 단계; 및 상기 숙성된 감을 5∼7일 동안 주간에는 건조실내에 온풍기를 가동하여 25∼35℃의 온도로 유지하고, 야간에는 상기 온풍기를 가동하지 않고 제습기만 가동하여 5∼10℃의 온도 및 20∼40%의 습도로 유지시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 환원 가스를 이용한 감의 건조공정.