일반기술

한약재를 이용한 기능성 술의 제조방법

본 발명은 여러가지 기능을 갖는 술의 제조방법에 관한 것으로, 특히 술 제조시 인체에 이로운 한약재를 사용함으로써 숙취해소에 도움을 줌과 더불어 피로회복 및 정력증강을 도모할 수 있도록 한 한약재를 이용한 기능성 술의 제조방법에 관한 것이다. 상기 술은 주로 건강주나 보신주 및 약용주의 형태로 제조되어 시판되고 있으며, 특히 종래의 보신주로는 머루,모과, 메실 등의 과일이나 열매를 주정에 침지하거나 혹은 몸에 좋은 약재를 분쇄하여 주정에 혼합하여 발효시킴으로써 제조하는 예가 있었다.그런데, 상기와 같이 제조되는 건강주의 경우 그 기능이 미비하기 때문에 인체에 도움이 되지 못하고, 또한 상기 건강주의 경우 역한 냄새와 함께 그 맛이 기존의 술에 비해 현저히 떨어지기 때문에 소비자들이 외면하는 원인이 되며, 피로회복이나 정력증강과 같은 기능이 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 소비자들에게 큰 영향을 끼치지 못하는 것이다.이에 본 발명은 상기한 바의 제반 사정을 감안하여 안출된 것으로, 술 제조시 인체에 이로운 한약재를 사용함으로써 숙취해소에 도움을 줌과 더불어 피로회복 및 정력증강을 도모할 수 있도록 한 한약재를 이용한 기능성 술의 제조방법을 제공함에 그 목적이 있는 것이다.상기한 바의 목적을 달성하기 위한 본 발본 발명은 한약재를 이용한 기능성 술의 제조방법에 관한 것으로, 이 기능주는 연자육 35-45 중량%와, 녹용 4-9 중량%, 오가피 2-5 중량%, 인삼 2-5 중량%, 두충 2-5 중량%, 오미자 1-3 중량% 및, 기타 한약재 28-54 중량%로 이루어진 한약재를 준비하고, 상기 한약재를 물과 혼합하여 80-120℃에서 3-6시간 동안 가열하며, 가열후 추출한 추출액을 일정 압력에서 60-70℃로 가열하여 여과시키고, 상기 여과액을 일정 압력하에서 60-70℃의 온도 및 600-700mmHg의 진공상태에서 3-6시간 동안 가열하여 수분함량이 50-70%인 농축액을 얻도록 하며, 이와는 별도록 생강 및 대추를 각각 3-45 중량% 범위로 혼합하여 물을 투입하고 80-120℃에서 3-6시간 동안 가열후 추출하고, 상기 한약재 농축액과 생강 및 대추의 농축액에 주정 희석액을 배합하고 냉각여과하여 알코올 성분 20-25%의 반제품을 제조하며, 상기 반제품을 숙성후 상등액을 취하는 과정을 거치는 방법으로 제조되어, 피로회복과 정력증강을 도와주는 성분을 가짐으로써 인체에 이로움을 줄 수 있고, 독특한 향과 맛을 갖는 술을 제조함으로써 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있으며, 매일 저녁 한잔씩 복용함으로써 자양강장제의 역할을 수행할 수 있다.