일반기술

냉동식품의 유통확인 지시기의 제조방법

본 기술은 냉동식품의 유통과정에서 적정한 유통온도가 지켜졌는가를 소비자가 직접 확인하여 구입할 수 있도록 하는 냉동식품 유통확인 지시기의 제조방법에 관한 것이다.종래 냉동식품은 중간유통과정에서 적정온도를 유지하지 않으면 품질이 정상적으로 유지되지 못함에도 불구하고 소비자는 신선도를 확인할 수 없는 것이었다.따라서 본 기술은 물에 대하여 0 ∼30%의 중량비에 따라 어는점이 0℃이하이면서 식품 및 인체에 유해하지 않은 유기 및 무기물질과 물과의 혼합물을 이용하여 냉동식품 유통확인 지시기인 식용성 결정체를 제조함을 특징으로 하며, 지시기는 다양한 형태를 갖은 형상으로 이루어지고, O℃이상의 온도상승시 녹아서 재차 냉동해도 결정형태를 갖지 않고 변형되도록 하여 소비자가 냉동식품의 유통과정에서의 이상 유.무를 확인할 수 있도록 하는 것이다본 기술은 식용성 유.무기 화합물과 물과의 혼합물을 재료로 하여 주사위 정도 크기의 다양한 얼음형상의 식용성 결정체를 제조하여 포장시 투입하여 중간유통과정중 일정온도 이상 올라가면 녹아서 재차 냉동하여도 원형을 상실하여 소비자들은 손쉽게 눈으로 냉동식품의 적정유통확인이 가능하도록 한다. 본 기술은 글리세린, 에틸렌글리콜, 에탄올등의 유기 및 무기물질과 물과의 중량비에 따른 혼합물을 이용하여 냉동식품의 적정유통을 확인할 수 있도록 하는 것이다. 본 기술은 물에 대하여 중량비에 따라 어는점이 0℃이하이면서 식품 및 인체에 유해하지 않은 유기 및 무기물질과 물과의 혼합물인 냉동유통 확인 지시기의 제조방법을 제공하는 것을 특징으로 한다