일반기술

조직 배양에 의한 인삼, 장뢰삼, 산삼 부정근의 사포닌함량 개선 방법

* 방법 및 원리 본 기술은 재배삼, 장뢰삼, 산삼으로부터 채취한 뿌리, 잎, 줄기 조직을 조직 배양하여 형성된 캘러스에서 부정근을 유도한 다음, 이와 같이 유도된 부정근을 진탕 배양 또는 생물반응기 배양을 통하여 대량 증식시키는 과정에 있어서 사포닌 함량을 재배삼이나 산삼등의 자연삼보다 증가시키고 사포닌의 조성 비율을 자연삼과 유사한 수준으로 유도할 수 있는 최적의 배양 조건을 규명하여 상품성 및 기능성이 우수한 기내 부정근을 생산할 수 있는 조직 배양에 의한 인삼·장뢰삼·산삼 부정근의 사포닌 함량 개선 방법이다. * 기술적 배경 재배삼, 장뢰삼, 산삼의 조직으로부터 캘러스를 얻고 이들 조직에서 부정근을 유기시켜 대량 증식시키면 부정근은 대량 생산이 가능하지만 자연삼에 비해 사포닌 함량이 낮고 diol:triol의 비율이 자연삼에 비해 큰 차이가 나기 때문에 경제성의 측면에서 문제가 발생할 수 있었다. 또한 재배삼, 장뢰삼, 산삼의 부정근 배양시 증식 과정이나 수확 후 사포닌 함량을 현저히 증가시키고 diol계 사포닌과 triol계 사포닌의 비율을 자연삼과 비슷하게 조절할 수 있는 방법에 관한 연구는 전무한 실정이다* 독창성 및 우수성 본 기술은 사포닌 함량이 2∼3배 높으며, diol계 사포닌과 triol계 사포닌의 구성 비율도 자연삼과 유사한 기내 부정근을 생산할 수 있다는 점에서 기술적 독창성과 우수성이 있다고 할 수 있다. 본 발명에 따른 조직 배양에 의한 인삼·장뢰삼·산삼 부정근의 사포닌 함량 개선방법은 인삼, 장뢰삼, 산삼 중의 어느 하나를 조직 배양하여 얻은 부정근을 생장조절제로 전처리하는 단계와,상기 전처리한 부정근을 자스모닉산이나 메틸 자스몬산을 처리한 배지에 접종하는 단계와,상기 접종한 부정근을 풍선형 또는 원추형 생물반응기내에서 광처리 하에서 배양하는 단계와,상기 부정근을 배양하는 배지를 수확 5∼10일전 질소무첨가 배지로 교환하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 것으로서, 사포닌 함량을 증가시키고 diol계 사포닌과 triol계 사포닌의 비율을 자연삼과 유사한 수준으로 조절한 부정근의 생산이 가능해짐으로써 상품성 및 기능적 이용 가치가 증가된 부정근을 제공할 수 있다.* 적용제품 및 관련시장 본 기술은 인삼, 장뢰삼, 산삼 등의 사포닌 함량 개선방법이므로 항피로 및 항스트레스 작용, 항당뇨 작용, 혈압 조절 작용, 항암작용, 동맥 경화 및 고혈압의 예방, 두뇌 기능 강화, 위장 기능 강화, 면역 기능 강화, 항바이러스 작용을 하는 식품 및 자연식품으로 제조하여 적용할 수 있다. * 특징 및 장점 본 기술은 다음과 같은 특징 및 장점이 있다. 첫째, 생장조절제, 생물반응기의 형태, 부정근의 최대 생장 이후 질소 공급 중단, 광처리 등 사포닌 함량 및 조성을 개선시킬 수 있는 최적 조건들을 규명함으로써 자연삼보다 사포닌 함량이 2∼3배 높다. 둘째, diol계 사포닌과 triol계 사포닌의 구성 비율도 자연삼과 유사한 기내 부정근을 생산할 수 있다. 셋째, 고부가가치가 있는 기내 삼을 다양한 수요층에 공급할 수 있다.