일반기술

택사건강음료 및 그 제조방법

본 발명은 택사건강음료 및 그 제조방법에 관한 것으로 항균활성, 항산화 효과 및 면역활성이 뛰어난 택사 추출물과 대추, 구기자 및 오미자 등의 생약재 추출물에 사과농축액, 산미제, 감미제 및 향료를 첨가하여 기능성이 증진된 택사건강음료를 제공하는 뛰어난 효과가 있다. 또한, 택사건강음료는 택사의 고유한 맛과 신맛, 과일 향취미가 조화를 이루고 있으며 갈색음료의 형태로 청장년층의 일반 남녀 누구나 수시 음용이 가능하다.(1) 택사, 대추, 구기자 및 오미자를 포함하는 생약재에 물을 첨가하여 80℃에서 2회에 거쳐 5시간동안 추출, 농축하여 택사추출물과 생약추출물을 제조하는 단계; (2) 상기 (1)단계의 택사추출물 2.0 내지 3.0G/100ML, 대추추출물 1.0 내지 2.0G/100ML, 구기자추출물 0.1 내지 1.0G/100ML 및 오미자추출물 0.1 내지 0.5G/ML등의 생약추출물, 부원료인 사과과즙 1.0 내지 2.0G/100ML, 구연산 0.01 내지 0.1G/100ML, 비타민 C 0.01 내지 0.05G/100ML, 액상과당 10 내지 15G/100ML, 저당 1.0 내지 5.0G/100ML를 칭량하고 혼합하는 단계; (3) 상기 (2)단계의 시료에 향료 0.05 내지 0.15G/100ML 첨가하고 물을 첨가하여 정용한 뒤 1㎛ 필터로 막여과(MEMBRANE FILTERATION)하는 단계; (4) 상기 (3)단계의 여과액을 93℃에서 살균한 후 용기에 충전하는 단계; (5) 상기 (4)단계의 충전된 시료를 80℃에서 살균한 후 제품화하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 택사건강음료 제조방법.