일반기술

보리 유래 올리고당의 제조방법

본 발명은 재조합 벡터 pBLC771(KFCC-11320)이 삽입된 바실러스 서브티리스(Bacillus subtilis) 균주를 배양한 후 배양 상등액 또는 이로부터 회수된 엔도-베타-1,3-1,4-글루칸아제를 보리 유래의 베타-글루칸에 첨가하여 효소반응시킴으로써 올리고당을 제조하는 방법에 관한 것이다. 이러한 올리고당 제조방법은 산업적으로 유용한 효소를 다량 생산할 수 있는 벡터 system을 이용하여 엔도-베타-1,3-1,4-글루칸아제 효소를 고효율로 다량 생산 할 수 있고 생산된 효소들을 천연물 유래 베타-글루칸류에 적용하면 새로운 형태의 올리고당류를 제조할 수 있으며 보리 유래의 베타-글루칸으로부터 단시간 내에 고효율로 올리고당을 제조하는 뛰어난 효과가 있다.본 기술은 다량 생산된 엔도-베타-1,3-1,4-글루칸아제를 보리로부터 추출․정제한 베타-글루칸에 첨가하여 효소반응시킴으로써 새로운 올리고당류를 단시간 내에 고효율로 제조하는 특징이다. 산업적으로 유용한 효소들을 다량 생산할 수 있는 벡터 system을 이용하여 엔도-베타-1,3-1,4-글루칸아제 효소를 고효율로 다량 생산 할 수 있고 생산된 효소들을 천연물 유래 베타-글루칸류에 적용하면 새로운 형태의 올리고당류를 제조할 수 있으며 새로운 형태의 올리고당류는 고기능성 생물 소재로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.