일반기술

노루궁뎅이 버섯의 자실체 추출물을 함유하는 기능성 쌀및 그 제조방법

본 발명은 노루궁뎅이 버섯의 자실체 추출물을 함유하는 기능성 쌀 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 노 루궁뎅이 버섯 추출물을 함유한 기능성 쌀은 현미 또는 백미를 정제수로 세척하여 청결미를 얻는 단계, 상기 청결미를 정제수에 침지시켜 불리는 단계, 상기 정제수로 불린 청결미를 열처리 하는 단계, 상기 열처리된 청결미에 노루궁뎅이 버섯의 자실체 추출물을 함유시키는 단계, 상기 노루궁뎅이 버섯의 추출물을 함유시킨 청결미를 가열 살균시키는 단 계 및 건조 단계를 포함하는 제조방법에 의해 얻어진다. 본 발명에 따른 노루궁뎅이 버섯의 추출물을 함유하는 기능성 쌀은 자연미 상태의 현미 또는 백미에 노루궁뎅이 버섯의 향과 맛 그리고 약리 성분들을 그대로 함유시킨 것이므로, 이 쌀로 지은 밥을 먹게 되면 뇌신경 계통과 소화기 계통의 질환 등에 효능이 있으며 항종양 효능이 있는 노루궁뎅이 버섯의 성분을 용이하게 섭취할 수 있어 식욕 증진 및 건강 관리에 유익한 효과가 있다.본 발명은 주식인 쌀과 함께 노루궁뎅이 버섯의 약효 성분, 즉 뇌신경 계통과 소화기 계통의 질환 등에 효능 및 항종 양적 효능이 있는 것으로 알려진 노루궁뎅이 버섯의 성분을 용이하게 섭취할 수 있도록 함으로써 건강 관리에 도움을 줄 수 있고, 맛과 향이 우수하여 식욕을 높여 줄 수 있는 효과가 있다. 또한, 본 발명은 별도의 섭취 과정 없이 식사를 하는 것만으로도 간편하게 버섯의 기능성 물질들을 섭취할 수 있어 뇌 신경 계통과 소화기 계통의 질병 및 종 양을 예방 및 억제하는 효과를 기대할 수 있을 뿐만 아니라 인스턴트 밥에 적 용시 항균작용과 항산화작용 등 밥의 품질을 높여주고 수분증발을 지연시켜 윤기가 흐르도록 해주어 시각적으로도 밥의 상품성을 높일 수 있는 효과가 있다. 본 발명의 노루궁뎅이 버섯의 자실체 추출물을 함유시킨 기능성 쌀은 자연미 상태 그대로의 것이어서 종래 인조미에 비해 쌀의 영양분을 손상시키지 않으며 변질 및 오염의 우려가 훨씬 적다. 본 발명에 따르면, 노루궁뎅이 버섯의 자실체 추출물을 함유시킨 기능성 쌀이 자연미 상태의 청결미로서 제공된다. 본 발명은, 노루궁뎅이 버섯의 자실체 추출물을 함유한 쌀 및 그 제조방법을 제공함으로써 쌀 및 버섯 재배농가의 소 득을 증진시키고 인류 건강에 크게 기여하여 이를 통해 국가 경쟁력을 제고시키는 효과가 있는 매우 유익한 발명임이 명백하다.