일반기술

항생 펩타이드 및 이를 유효성분으로 함유하는 항생제

본 발명은 항생 펩타이드에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 항균, 항진균 활성을 갖는 항생 펩타이드 및 이를 유효성분으로 함유하는 항생제에 관한 것이다. 식품의 방부제 및 화장품, 의약품 등의 보존제란 넓은 의미에 있어서 식품이나 의약품의 변질, 부패, 변색 및 화학변화를 방지하여 식품의 영양가와 신선도를 유지시키기 위해 사용되는 첨가물로서 살균제, 산화방지제가 포함되며 좁은 의미로는 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물의 증식을 억제하여 식품 및 의약품을 보존하는 첨가물로서 부패미생물의 발육저지 또는 살균작용을 억제하는 것이다. 이러한 식품의 방부제 및 화장품, 의약품 등의 보존제로써 이상적인 조건으로는 독성이 없어야 하며, 미량으로도 효과가 있어야한다.양친화성을 갖는 헬리코박터 파일로리균의 RPL1단백질의 아미노말단 부위 중 특정 부위 서열과 상기 서열 중 일부를 다른 아미노산으로 치환시킴으로써 소수성 부위를 증가하는 양친화성 구조로 펩타이드유도체를 설계하고 합성하였으며, 이와 같이 합성된 펩타이드가 식품유해균에 대한 항균, 항진균 활성 및 세포 독성(용혈활성), 펩타이드의 pH에 대한 안정성을 가지고 있어 무독성의 식품 방부제 및 화장품과 의약품의 보존제로 유용하게 이용될 수 있음을 밝힘으로써 본 발명을 완성하였다.