일반기술

즉석 분말 인삼녹차 및 그 제조방법

본 발명은 즉석 분말 인삼녹차 및 그 제조방법에 관한 것으로 녹차 생엽을 증열처리한 후 냉수에 침적하여 침출액을 조제하고, 원심분리에 의해 불용성의 고형분을 분리하여 추출액을 만든 다음 상기 추출액을 역삼투압 농축법으로 고형분 농도 10∼30중량%까지 농축하여 제조된 녹차 농축액과, 인삼을 분쇄하여 에탄올로 2회 추출하고, 다시 열수로 2회 추출하여 상기 두 추출물을 역침투압농축법으로 농축하여 제조한 인삼 농축액을 전량혼합하여 분말화 기재인 싸이클로덱스트린을 첨가하고 100℃에서 분무건조함으로써 성인병 예방 등의 약리적 효과가 우수하고 음용이 간편하고 맛과 향이 우수한 즉석 분말 인삼녹차를 제공할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.(a) 녹차 생엽을 120∼150℃에서 100∼120초간 증열처리한 후 냉수(40℃)에 침적하여 침출액을 조제하고, 원심분리에 의해 불용성의 고형분을 분리하여 추출액을 만든 다음 상기 추출액을 농축 조건 20℃, 조작압력 35㎏/㎠의 조건에서 역삼투압 농축법으로 고형분 농도 10∼30중량%까지 농축하는 단계 (b) 인삼을 2∼5mm로 분쇄하여 80∼90% 에탄올 3배량을 침적하여 70∼80℃에서 2회 추출하고, 다시 3배량의 열수(100∼110℃)로 2회 추출하여 상기두가지 추출물을 농축조건 35℃, 조작압력 30kg/cm 2 으로 역침투압농축법(식염제거율 70%)에 의해 농축한 고형분 농도 25중량%로 농축하는 단계 (c) 상기 (a) 단계와 (b) 단계의 농축액을 전량혼합하고 분말화 기재인 싸이클로덱스트린을 10∼30중량%로 첨가하여 100℃에서 분무건조하여 분말화하는 것을 특징으로하는 즉석 분말 인삼녹차 제조 방법.