일반기술

택사과립차 및 그 제조방법

본 발명은 택사과립차 및 그 제조방법에 관한 것으로 택사 추출물의 항균활성, 항산화효과 및 면역활성을 확인하고, 택사 엑기스를 과립형 차로 제조함으로써 음용이 간편하고 택사의 고유한 조맛과 단맛이 조화를 이루는 택사과립차를 제공하는 뛰어난 효과가 있다. (a) 택사에 70%에탄올을 가하여 80℃에서 3 내지 7시간 동안 추출하여 택사 알콜엑기스를 제조하는 단계; (b) 부원료로 첨가되는 유당, 포도당 및 비타민C를 각각 전체 과립차 함량의 20 내지 40%, 50 내지 60%, 1 내지 10%되도록 칭량하고 혼합하여 분쇄하는 단계; (c) 상기 (b)단계의 부원료에 상기 (a)단계의 택사 알콜 엑기스를 첨가하고 혼합한 뒤 역회전 과립기를 사용하여 제립하는 단계; (d) 상기 (c)단계에서 제조한 택사 추출물 과립을 50 내지 70℃에서 3 내지 7시간 동안 건조한 후 포장하여 제품화하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 택사과립차 제조방법.본 발명은 택사과립차 및 그 제조방법에 관한 것으로 택사 추출물의 항균활성, 항산화효과 및 면역활성을 확인하고, 택사 엑기스를 과립형 차로 제조함으로써 음용이 간편하고 택사의 고유한 조맛과 단맛이 조화를 이루는 택사과립차를 제공하는 뛰어난 효과가 있다. (a) 택사에 70%에탄올을 가하여 80℃에서 3 내지 7시간 동안 추출하여 택사 알콜엑기스를 제조하는 단계; (b) 부원료로 첨가되는 유당, 포도당 및 비타민C를 각각 전체 과립차 함량의 20 내지 40%, 50 내지 60%, 1 내지 10%되도록 칭량하고 혼합하여 분쇄하는 단계; (c) 상기 (b)단계의 부원료에 상기 (a)단계의 택사 알콜 엑기스를 첨가하고 혼합한 뒤 역회전 과립기를 사용하여 제립하는 단계; (d) 상기 (c)단계에서 제조한 택사 추출물 과립을 50 내지 70℃에서 3 내지 7시간 동안 건조한 후 포장하여 제품화하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 택사과립차 제조방법.