일반기술

브랜드 쇠고기 제조 방법 및 식별 방법

본 발명은 브랜드 쇠고기 제조방법 및 이의 식별방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 소에서 발현되지 않는 단백질 또는 펩타이드를 항원으로 사용하여 특정 품종의 소를 면역화시키는 것을 포함하는 상기 항원에 대한 항체로 표지된 브랜드 소 및 쇠고기 제조방법을 제공하며, 또한 특정 소 또는 쇠고기내 상기 항체의 존재여부를 확인하여 소 또는 쇠고기의 품종 및 품질을 식별하는 방법을 제공한다.또한 면역학적 기법을 이용하여 현장에서 특정 브랜드 육과 여타 다른 품종의 쇠고기를 신속, 정확하게 식별할 수 있는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.또한 본 발명은 브랜드 소 제조를 위한 항원을 제공하는 것을 목적으로 한다.상기 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명은 소에서 발현되지 않는 항원으로 소를 면역화시키므로써 상기 항원에 대한 항체로 표지되는 브랜드 소 또는 브랜드 쇠고기 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.또한 본 발명은 면역학적 기법을 이용하여 현장에서 특정 브랜드 육과 여타 다른 품종의 쇠고기를 신속, 정확하게 식별할 수 있는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.또한 본 발명은 브랜드 소 제조를 위한 항원을 제공하는 것을 목적으로 한다.본 발명은 항체로 표지된 브랜드 소 또는 쇠고기를 간단하게 제조할 수 있을 뿐만 아니라, 소의 품질 또는 품종에 따라 상이한 항원으로 면역화시키므로써, 발현되는 항체의 종류의 식별로 소의 품질 또는 품종을 신속, 정확하게 식별할 수 있다. 또한, 한우와, 수입육을 식별할 수 있는 방법으로도 적용가능하다.