일반기술

이종중합형 패리틴을 포함하는 식품 첨가제

○ 기술발명의 목적: 이종중합형 패리틴을 포함하는 식품 첨가제○ 기술 요약 및 특징: 본 발명은 생체이용성이 우수한 형태의 철을 다량 저장할 수 패리틴을 포함하는 식품 첨가제에 관한 것으로, (A) 단일 숙주세포에 패리틴 라이트체인이 패리틴 헤비체인에 비하여 높은 분자비율로 발현되도록 고안한 패리틴 라이트체인 발현용 벡터 I 및 패리틴 헤비체인 발현용 벡터 II를 순차적으로 도입하고, (B) 상기 두 벡터가 모두 도입된 형질전환체를 선별하고 및 (C) 상기 형질전환체를 배양하여 이종중합형 패리틴을 발현시키는 단계를 포함하는 방법으로 제조되는 이종중합형 패리틴을 포함하는 식품 첨가제를 제공한다.○ 색인어: 패리틴, 철, 이종중합형, 식품 첨가제.본 발명은 효모에서 이종중합형 패리틴을 생산하는 방법에 있어서, 상기 방법은 단일 숙주세포에 패리틴 라이트 체인이 헤비체인에 비하여 높은 비율로 발현되도록 고안한 패리틴 라이트체인 발현용 벡터 I 및 패리틴 헤비체인 발현용 벡터 II를 도입하고, 상기 두 벡터로 형질전환된 형질전환체를 제조하고 및 상기 형질전환체를 배양하여 이종중합형 패리틴을 발현시키는 것을 포함하는 이종중합형 패리틴의 제조방법을 제공한다.또한 본 발명은 상기의 방법으로 생산한 이종중합형 패리틴을 제공한다.또한 본 발명은 단일 숙주세포에 패리틴 라이트 체인이 헤비체인에 비하여 높은 비율로 발현되도록 고안한 패리틴 라이트체인 발현용 벡터 I 및 패리틴 헤비체인 발현용 벡터 II를 도입하고, 상기 두 벡터로 형질전환된 형질전환체를 제조하는 것을 포함하는 이종중합형 패리틴 생산균주의 제조방법을 제공한다.또한 본 발명은 (a) 단일 숙주세포에 패리틴 라이트체인이 패리틴 헤비체인에 비하여 높은 분자비율로 발현되도록 고안한 패리틴 라이트체인 발현용 벡터 I 및 패리틴 헤비체인 발현용 벡터 II를 도입하여, 상기 두 벡터가 모두 도입된 형질전환체를 제조하고 및 (b) 상기 형질전환체를 철이 포함된 배지에서 배양하는 것을 포함하는 철이 저장된 균주 제조방법을 제공한다.또한 본 발명은 상기의 방법으로 제조된 철이 저장된 균주를 제공한다.또한 본 발명은 YEp352 벡터의 EcoRI 와 HindIII 제한효소 부위사이에 (a) ADH2-GPD 하이브리드 프로모터, (b) 패리틴라이트체인을 코딩하는 염기서열을 포함하는 폴리뉴클레오타이드 및 (c) 갈락토스-1-P 우리딜 트랜스퍼라제 종결부위를포함하는 패리틴 라이트체인 발현용 벡터를 제공한다.또한 본 발명은 YIplac128 벡터의 EcoRI 와 HindIII 제한효소 부위사이에 (a) ADH2-GPD 하이브리드 프로모터, (b) 패리틴 헤비체인을 코딩하는 염기서열을 포함하는 폴리뉴클레오타이드 및 (c) 갈락토스-1-P 우리딜 트랜스퍼라제 종결부위를 포함하는 패리틴 헤비체인 발현용 벡터를 제공한다.