일반기술

영지버섯 세포외 다당체의 생산방법

* 구성 및 원리 본 기술은 영지버섯 세포외 다당체의 생산 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 초기 액체배지내의 환경을 pH 2 내지 6으로 조절하고, 선택적으로 암모늄 이온을 첨가하는 영지버섯 균사체 생산공정과 이러한 균사체-함유 액체배지내의 환경을 pH 3 내지 7로 조절하여 보다 효율적으로 세포외 다당체를 생산하는 공정을 포함하는 2단계 pH 공정의 영지버섯 세포외 다당체의 생산방법에 관한 것이다.* 기술적 배경 고등균류인 담자균류에 대하여는 형태 및 유변학적 특성에 대한 연구가 매우 미흡하였으며, 특히 이들과 세포외 다당체의 생산과의 상관성에 대하여는 전혀 보고된 바 없었다. 즉, 균사체 및 세포외 다당의 대량 생산을 위해서는 이들 관계를 규명하고, 조절, 제어하는 것이 중요하며, 특히 안정성 및 생산성을 더욱 증가시키기 위하여 배지조성 및 배양조건을 달리하여 배양하면서 형태변화나 유변학적 거동의 변화를 균체 농도 및 생성물과의 연계하여 조사할 필요가 있으며, 특히 pH를 비롯한 질소원이나 균사체의 형태나 유변학적 특성과 균사체의 생육 및 세포외 다당체 생산과의 상관성에 대해서는 아직 검토되지 않은 바, 이에 대한 연구의 필요성이 절실히 요구되고 있는 실정이다.* 독창성 및 우수성 본 기술의 영지버섯 세포외 다당체의 생산방법은 실험결과 균사체 배양공정과 세포외 다당체 생산공정의 pH를 달리하는 2단계 pH 공정을 포함하는 영지버섯 세포외 다당체의 대량 생산이 가능해졌다는 점에서 기술적 우수성과 독창성이 있다고 할 수 있다.* 적용제품 및 관련시장 본 기술의 영지버섯 세포외 다당체의 생산방법은 영지관련 제품산업분야에 적용될 것이며, 특히 영지를 이용한 식음료 및 건강보조식품과 약용식품 분야에 적용될 것이다. 또한 치료효과에 의해 약재로 사용될 가능성도 있다고 판단된다. * 특징 및 장점 본 기술의 특징 및 장점은 다음과 같다. 첫째, 균사형태는 물론 액체배지내의 유변학적 특성을 최적화함으로써 영지버섯으로부터 보다 효율적으로, 그리고 보다 안정적으로 세포외 다당체를 생산할 수 있는 효과가 있다. 둘째, 생산 목적물에 따라 액체배지내의 배양조건을 달리 최적화하여 배양함으로써, 보다 효율적으로 세포외 다당체를 수득할 수 있다.