일반기술

신선채소의 Ａｃｔｉｖｅ ＭＡ 포장을 위한 가스혼합 방법

* 구성 및 원리 본 기술은 Active MA 방식을 이용한 소포장 시 충진되는 혼합가스 중의 산소함량을 적절히 조절함으로써, 유통 과정에서 이취 발생을 억제하고 품질 저하를 최소화하여, 포장된 산물의 상품성을 장기간 극대화할 수 있는 Active MA 포장을 위한 가스혼합 방법이다. 이를 위해 본 기술은 포장지 내에 산물과 함께 임의로 조절된 혼합가스를 충진하여 밀봉하며, 이때 혼합가스는 산소이며, 혼합가스에 포함되는 산소의 함량은 30% 내지 50% 가 좋다.한편, 산물은 토마토, 대파, 상추, 시금치 또는 깻잎 중의 어느 하나인 것이 좋다.* 기술적 배경 Active MA 포장이란, 상술한 CA 저장과 MA 저장방법을 결합한 방법으로, 포장지 내에 산물을 넣을 때 임의로 조절된 혼합가스를 함께 충진 및 밀봉함으로써, 호흡 억제는 물론 병원균이나 생리장해, 외부로부터의 충격완화 등에 큰 효과를 얻을 수 있는 장점이 있다. 이러한 Active MA 포장방법을 활용하는 것이 소포장 유통 중에 발생할 수 있는 손실을 최소화시킬 수 있는 방법이 될 수 있으나, 아직까지 이러한 가스조절을 통한 소포장 유통기술에 대해서는 연구가 매우 미흡한 실정이다. 따라서, Active MA 방식을 이용한 소포장 수행 시, 이취 발생 억제 및 품질 저하를 최소화할 수 있는 실질적인 소포장 기술에 대한 요청이 증대되고 있다. 본 기술은 이러한 점에 의해 개발되게 되었다.* 적용제품 및 관련시장 본 기술의 신선채소의 Ａｃｔｉｖｅ ＭＡ 포장을 위한 가스혼합 방법은 농산물 특히 토마토, 대파, 상추, 시금치 또는 깻잎 등과 같은 신선도가 요구되는 채소를 포장하는 분야에 적용될 것으로 예상된다. * 특징 및 장점 본 기술은 다음과 같은 특징 및 장점을 가진다. 첫째, 충진되는 혼합가스 중의 산소함량을 적절히 조절하여 유통 과정에서 이취 발생을 억제하고 저산소 장해로 인한 품질 저하를 최소화함으로써, 포장된 산물의 상품성을 장기간 극대화할 수 있다. 둘째, 포장되는 산물의 변질을 최대한 억제함으로써, 산물의 변질로 인해 발생하는 경제적 손실을 크게 감소시킬 수 있다.