일반기술

오가피차

오가피 성분의 acanthoside, chiisanside 등 배당체를 중심으로 광합성에 의해 생성된 화합물을 포함하고 있으며 근력강화제, 항암제, 뇌혈류개선제, 당뇨치료제, 통증완화제 등으로 사용되었다는 보고가 있다. 이러한 천연 화합물은 생산조건이나 가공조건에 따라 성분에 차이가 나고 효능이 달라질 수 있어 일정하고 정확한 처리공정의 확립이 중요하다. 이와 같이 오카피는 생약성분을 함유하고 있어 전통적으로 약용식물로 간주되어 왔지만 대중에게 활용될 수 있는 형태로 가공하는 방법이나 기술이 필요하다.오가피는 농산물이기 때문에 생산에서 가공에 이르기까지 표준화된 공정을 거쳐야만 가공된 균질화된 효능을 가진 기능성 제품으로 인정받을 수 있다. 따라서 생산단계에서의 성분이력을 주기적으로 모니터링하여 위생 및 효능을 균질화시킬 수 있는 기초를 닦아야 한다. 즉 재배과정에서 성분을 균일화시키고 추출공정에서는 온도와 압력 및 추출시간을 최적화하여 제품의 균질성을 확보하도록 하여 소비자의 신뢰성을 향상시킬 수 있도록 한다.