일반기술
버섯균사체를 이용하여 기능성 된장 및 간장의 생산
기능성을 가진 버섯 (상황외 10종)의 균사체를 배양하고 이를 발효된 메주에 다시 배양하여 된장과 간장을 제조한다. 이들 된장과 간장은 기존의 제품보다 항암성이 훨씬 증가된 기능성 제품이다.종래의 간장과 된장에 위생적으로 항암성을 부과하여 항암성이 증강되었다. 종래의 제품보다 생산 기간이 약 2-3주 더 걸린다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기능성 식품·신소재
- 보유기관
- 특허법인충정
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2000-04-29
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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