일반기술

초고속 공자전 육절기(생육, 냉장육, 냉동육 동시 고속 절단)

축산물 유통변화가 소형에서 대형화, 냉동육 에서 냉장육, 생육으로 시장변화가 급속히 변화됨에, 또한 냉동육은 유통기간이 3개월보관도 냉동이고, 3년보관된 것도 냉동인지라, 유해성 논란이 많아, 정부방침이 수입산 냉동육을 대폭 축소하고, 금년 9월부터 냉장육 수입을 늘리는 방침이며,기존의 육가공기계 종류는 냉동육을 고속으로 절단하는 촙커터, 저속형 냉동육절기, 저속형 냉장육절기가 있으며, 매장의 공간을 차지하는 단점이 있었다.또한 생육, 냉장육을 기존 육절기에서 자르면 걸레가 되어, 표면을 급속냉동시켜 절단하는 실정임.생육, 냉장육을 두께별로 고속절단하는 기계는 대한민국에는 없으며,초고속 공자전 육절기는 세계최초로 생육, 냉장육, 냉동육을 동시에 고속절단하고 제품크기를 소형화하여, 설치공간을 최소화 하였다.기존의 고속형 냉동 촙커터(chop cutter)는 반달모양의 칼날을 모터축에 고정하여 회전력에의해 작두방식으로 커팅한다. 냉동육은 딱딱하고 늘어붙지 않아 고속으로 절단이 가능하며, 냉장, 생육은 늘어붙는 성질이 있어 불가능하다. 본 특허 제품의 초고속 공자전육절기는 원형칼날을 고속으로 자전운동시키고절단시 공전운동을 하여 생육절단시 늘어붙지않고 냉동육은 초고속 절단된다.