일반기술

비지 재활용 두부 증산기

기존의 두부 생산방식으로는 껍질에 보다 많은 영양분인 단백질이 다량 포함되어 있는데도 불구하고 현실적으로 두부의 원료인 콩의 씨눈, 껍질 등은 두꺼워 완전 소진시키기가 힘들어 활용 되지 못해 찌거기로 버려져 원자재 낭비는 물론 공급되는 두부 원액의 농도가 옅어져 두부의 맛 또한 떨어질 뿐만 아니라 버려지는 찌거기의 양이 많아 뒤처리도 매우 번거롭다는 단점이 있다. 두부 제조시 필연적으로 생성되는 찌거기(비지)를 최소화시킴으로써 원자재 절감과 함께 완벽한 여과공정을 거친 불순물 없는 청결하고 농도짙은 두부 원액을 공급하여 두부의 생산량이 증대되고 대폭 감소된 찌거기의 처리도 한결 수월해지는 비지 재활용 두부 증산기이다.두부 제조시 필연적으로 생성되는 찌거기(비지)를 2~3회 재활용하여 버려지는 비지량을 최소화시키고, 콩의 씨눈 등 악성 비지를 제외한 나머지를 두부 원액으로 탈바꿈 시킴으로써 찌거기의 양은 대폭 줄어들고 기존 생산량의 2배가 되게 하는 비지 재활용 두부 증산기가 되는 것이다. 그러므로 원료비는 대폭 절감되면서 생산량은 증대되어 효율성이 뛰어날 뿐만 아니라 콩원액과 찌거기를 완벽하게 분리하여 콩껍질의 양질의 단백질까지 함유시키고 두부원액의 농도가 한층 짙어 탁월한 맛과 영양을 지닌 두부를 생산할 수 있는 기계이다.