일반기술

감귤과피 발효를 통한 항균 프로바이오틱스 생산을 위한 신균주 바실러스 서브틸리스 LS1-2 (KCTC 18109P) 및 이를 이용한 항균 프로바이오틱스의 제조방법

본 발명은 신균주 바실러스 서브틸리스 LS 1-2(Bacillus subtilis LS 1-2, KCTC 18109P) 및 이와 감귤박 발효를 이용한 항균용 사료 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는, 폐감귤박(Citrus waste)의 주성분인 펙틴(pectin)을 동일하게 가지고 있는 콩과 발효 식품에 존재하는 균주에서 폐감귤박에서만 생장하는 바실러스 균주를 선별하였다. 즉 감귤박 추출액에 신균주 바실러스 서브틸리스 LS 1-2(Bacillus subtilis LS 1-2, KCTC 18109P) 박테리아를 접종하여 배양한 후, 상기 배양액을 건조하여 제조되는 항균용 사료 및 그의 제조방법에 관한 것이다.감귤박 압출액에 바실러스 속 박테리아를 접종하여 배양한 후, 상기 배양액을 건조하여 제조되는 항균용 사료는 감귤박을 재활용할 수 있을 뿐만 아니라, 사료가 가진 항균력으로 인해 가축의 장내 서식하는 유해세균의 증식을 저지하여 정장효과를 기대할 수 있다.선별된 바실러스 속 LS 1-2균주는 동물과 사람에게 무독하며, 폐감귤박 배지에서 생장하며, 효소 및 항균물질을 생산하고, 병원균에 항균 능력을 보이며, 담즙산에 대한 내성을 보유하고 있다. 또한 대량 배양이 가능하며, 통상적으로 항생제와 유사한 항균능력을 가지고 있으므로, 폐감귤박 배지를 이용한 독성 없고 안전한 안균물질 생산 및 항균사료 생산에 유용하게 사용될 수 있다.