일반기술

채식 불고기

본 기술은 식물성을 재료로 하여 고기의 육질과 영양과 맛을 내는 완전식품을 연구하기 시작했으며, 육류와 생선, 계란이 전혀 들어가지 않는 식품을 연구개발하였다. 본 기술의 채식 불고기는 식물성이라 소화 흡수가 잘되고 뒷맛이 고상하고 깔끔하여 현대인의 식성에 알맞습니다. 또한 육질은 부드러운 한우 고기와 비슷하며 맛 또한 좋습니다. 동물성의 섭취를 금하거나 건강상의 이유로 식물성을 섭취해야 되는 분을 위하여 개발되었다. 웰빙식품에 걸맞는 식품이며 재료로는 지금까지 수입원료로 생산된 콩단백제품과는 전혀 품질과 맛이 다른 신개념 채식불고기 이다.본 기술의 원료로는 곡물단백질 채소, 과일 - 밀, 콩, 땅콩, 호두, 버섯, 당근, 사과, 배, 물엿 등 30여가지 국내산 친환경원료를 사용한다. 본 채식불고기는 제품이 제작되어 판매되고 있으며, 2005년 4월 서울 식품박람회 출품 시식결과 많은 호평을 받았으며, SBS 및 한국일보, 세계일보에서 취재하였다. 또한 2006년 6월 서울 국제식품전시회 출품, 동년 11월 태국 채식 페스트푸드 박람회 및 세미나 참석, 결선 7팀에 선출됨